การตอบสนองที่รวดเร็วจะช่วยประหยัดพลังงานจริงหรือไม่?
เมื่อต้องการอุ่นขนมปังในโรงงานอุตสาหกรรม มักมีความเชื่อกันว่า หากต้องการให้ขนมปังร้อนเร็ว ก็ต้องเพิ่มกำลังไฟให้มากขึ้น วิศวกรส่วนใหญ่เชื่อว่านั่นคือวิธีเดียวที่จะทำได้
แต่จริงๆ แล้ว ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ปริมาณพลังงานที่ใช้ แต่อยู่ที่การกำจัด “ความล่าช้า” ในการอุ่นขนมปัง
ปัญหาของเครื่องทำความร้อนแบบปกติ
เครื่องทำความร้อนแบบปกติมักมีความเร็วในการอุ่นขนมปังที่ช้ามาก โดยอาศัยการถ่ายเทความร้อนผ่านอากาศ หรือการใช้โลหะจำนวนมากเพื่ออุ่นขนมปัง ซึ่งต้องใช้เวลานานมากกว่าจะร้อนขึ้น และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะเย็นลงด้วย
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สูง พลังงานจะถูกส่งไปยังขนมปังทันที โดยไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน
สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือ เมื่อตัวควบคุม PID สั่งให้เครื่องทำความร้อนหยุดทำงาน เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดจะหยุดทำงานทันที คุณจึงไม่ต้องเสียไฟฟ้าไปกับการทำให้โลหะมีอุณหภูมิสูงไปเรื่อยๆ หลังจากที่เวลาที่กำหนดสิ้นสุดลง วิธีนี้จะช่วยกำจัดปัญหาอุณหภูมิที่สูงเกินไปได้
องค์ประกอบสำคัญ
เพื่อให้วิธีนี้ทำงานได้ดี เราจะใช้ท่อที่บรรจุแควร์ซ์หรือฮาโลเจน อุปกรณ์เหล่านี้มีความรวดเร็วมาก โดยสามารถทำให้อุณหภูมิสูงสุดได้ในเวลาเพียงเสี้ยววินาที เราจะใช้วงจรสวิตชิ่งความถี่สูงเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้าง นั่นคือควรควบคุมความหนาแน่นของพลังงานให้ดี หากคุณใช้ท่อที่มีกำลังไฟสูงในพื้นที่จำกัด ก็จะสร้างแรงกดดันมากเกินไปต่ออุปกรณ์สะท้อนความร้อนและตัวเครื่องอบ หากการระบายอากาศไม่ดีพอ ความร้อนที่เกิดขึ้นก็จะส่งผลเสียต่อสายไฟได้ ดังนั้นอย่าละเลยเรื่องการระบายอากาศเด็ดขาด
ผลลัพธ์ในการใช้งานจริง
หากคุณใช้วิธีนี้ในการอุ่นขนมปัง คุณจะสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 60°C ได้อย่างสม่ำเสมอ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรง ซึ่งจะช่วยให้เปลือกขนมปังยังคงกรอบอยู่
คุณสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านี้แทนขดลวดพลังงานแบบเดิมได้เลย คุณจะเห็นว่าค่าไฟฟ้าลดลง เพราะเครื่องทำความร้อนจะทำงานเฉพาะเมื่อเซ็นเซอร์ตรวจพบว่าอุณหภูมิลดลงเท่านั้น
นี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการควบคุมอุณหภูมิ.