หยุดการเผาไหม้ของกรอบพิซซ่าเถอะ: เคล็ดลับสำหรับการทำพิซซ่าให้อร่อยยิ่งขึ้น
หากคุณเคยใช้เตาอบพิซซ่าที่มีกำลังการทำงานสูง คุณก็คงรู้ดีว่ามันยากแค่ไหน บางครั้งกรอบพิซซ่าก็ถูกเผาจนสุกดี แต่อีกครั้งก็กลายเป็นสีดำไปเลย
ปัญหานี้มักเกิดจาก “ความเฉื่อยทางความร้อน” ซึ่งก็คือองค์ประกอบที่ใช้ในการสร้างความร้อนมีน้ำหนักมากเกินไป ทำให้ความร้อนยังคงอยู่ในองค์ประกอบเหล่านั้นเป็นเวลานาน แม้ว่าตัวควบคุมจะสั่งให้หยุดการสร้างความร้อนแล้ว แต่องค์ประกอบเหล่านั้นก็ยังคงปล่อยความร้อนออกมาต่อไป มันก็เหมือนกับการพยายามหยุดรถไฟขนส่งสินค้า… รถไฟจะไม่หยุดทันทีที่คุณเหยียบเบรกหรอก
นั่นคือเหตุผลที่เราเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบควอตซ์-ฮาโลเจน หลอดไฟเหล่านี้ไม่มีความเฉื่อยทางความร้อน มันสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญคือมันก็สามารถลดความร้อนได้เร็วเช่นกัน
ความเร็วและกำลัง
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถตอบสนองได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที เนื่องจากไส้หลอดอยู่ภายในเปลือกควอตซ์ที่มีน้ำหนักเบา จึงไม่มีมวลมากพอที่จะทำให้เกิดความร้อนมากเกินไป คุณจึงได้รับความร้อนโดยตรงไปยังอาหาร
เมื่อตัวควบคุมสั่งให้หยุดการสร้างความร้อน ความร้อนก็จะหยุดทันที นี่ทำให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ทำให้พิซซ่าแต่ละชิ้นมีคุณภาพเท่ากันเสมอ
เคล็ดลับเล็กๆ: หากคุณใช้เตาอบที่มีกำลังสูง ก็ควรรักษากระจกสะท้อนให้สะอาด หากกระจกสกปรก ความร้อนจะสะท้อนกลับมาที่หลอดไฟ ทำให้หลอดไฟเสียหายเร็วขึ้น
วิธีการติดตั้ง
หลอดไฟของเราส่วนใหญ่ใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 ดังนั้นจึงสามารถติดตั้งเข้ากับเตาอบทั่วไปได้เลย เราใช้ควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพื่อให้หลอดไฟไม่บิดเบี้ยวเมื่อมีการสร้างความร้อนและลดความร้อนหลายร้อยครั้งต่อวัน
กรุณาตรวจสอบแรงดันไฟก่อนเสียบหลอดไฟเข้าไป หากแรงดันไฟไม่ถูกต้อง หลอดไฟอาจมีกำลังน้อยเกินไป หรืออาจเสียหายก่อนที่คุณจะทำงานเสร็จด้วยซ้ำ
ข้อเสีย
หลอดไฟเหล่านี้มีความแม่นยำสูงมาก แต่ก็เปราะบางเช่นกัน มันไม่เหมือนกับขดลวดโลหะ หากคุณใช้เครื่องมือกระแทกหลอดไฟ หรือเทน้ำเย็นลงบนหลอดไฟขณะทำความสะอาด หลอดไฟก็จะแตกได้
เมื่อจัดการกับหลอดไฟ ควรจับแต่ที่ปลายหลอดเท่านั้น และอย่าสัมผัสหลอดไฟด้วยมือเปล่าเด็ดขาด เพราะน้ำมันจากผิวหนังของคุณจะทำให้เกิดจุดร้อนบนหลอดไฟ ซึ่งจะทำให้หลอดไฟแตกได้