วิธีการเลือกหลอดอินฟราเรดที่เหมาะสมสำหรับเตาอบ
หากคุณเคยทำงานในร้านเบเกอรี่มาก่อน คุณคงเข้าใจดีถึงความยากลำบากในการทำขนมปังให้ได้เปลือกสุกสมบูรณ์แบบ คุณไม่สามารถรอให้หินในเตาอุ่นขึ้นจนพอดีได้เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่ช่างฝีมือมักเลือกใช้เตาอบที่มีระบบอินฟราเรด เพราะระบบนี้จะช่วยให้ผิวขนมปังร้อนขึ้นทันทีที่แป้งถูกนำเข้าไปในเตา
เราออกแบบหลอดอินฟราเรดสำหรับการใช้งานนี้โดยเฉพาะ โดยใช้รังสีคลื่นสั้นเพื่อให้ความร้อนกับแป้งทันที ทำให้คุณไม่ต้องเสี่ยงกับการทำขนมปังที่ไม่สุกพอ
เรื่องของกำลังไฟ
สิ่งสำคัญคือคุณต้องเลือกหลอดอินฟราเรดที่มีค่าแรงดันและกำลังไฟที่เหมาะสมกับเตาอบของคุณ หากค่าเหล่านี้ไม่ตรงกัน ก็จะเกิดปัญหาได้ คุณอาจทำให้หลอดอินฟราเรดเสียหายได้เร็วเกินไป หรือขนมปังที่ได้จะมีสีซีดและไม่สุกพอ เราได้ปรับแต่งหลอดอินฟราเรดให้สามารถทำงานได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที ทำให้คุณสามารถทำขนมปังได้หลายชุดติดๆ โดยไม่ต้องรอให้เตาอบหยุดทำงาน
ทำไมเราถึงเลือกใช้ควอตซ์
ภายในหลอดอินฟราเรดมีไส้ทังสเตนอยู่ เราจึงหุ้มไส้นั้นด้วยแก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะแก้วธรรมดาไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้ มันอาจแตกได้ง่าย บางหลอดของเรายังมีการเคลือบพิเศษอีกด้วย ซึ่งช่วยให้ความร้อนแทรกซึมเข้าไปในผิวขนมปังได้ดีขึ้น แทนที่จะทำให้เพียงแค่ส่วนบนของขนมปังร้อนเท่านั้น
อีกหนึ่งข้อดีคือ หลอดอินฟราเรดเหล่านี้มักมีตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือแบบอื่นที่คล้ายกัน ทำให้การเปลี่ยนหลอดทำได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับสายไฟหรือเรียกช่างไฟฟ้ามาช่วยเลย เพียงแค่ดึงหลอดเก่าออกแล้วใส่หลอดใหม่เข้าไปก็พอ
สิ่งที่ควรระวัง
หลอดอินฟราเรดเหล่านี้สามารถปล่อยความร้อนออกมาได้อย่างมากในพื้นที่ขนาดเล็ก ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับการทำขนมปัง แต่ก็สร้างแรงกดดันให้กับระบบระบายอากาศของเตาอบด้วย หากพัดลมระบายอากาศถูกอุดด้วยแป้ง หรือไม่สามารถระบายอากาศได้เพียงพอ ความร้อนก็อาจสะสมอยู่รอบๆ จุดเชื่อมต่อของหลอด และทำให้สายไฟเสียหายได้ ดังนั้นควรรักษาพื้นที่นั้นให้สะอาดเสมอ แล้วเตาอบของคุณก็จะขอบคุณคุณแน่นอน
เคล็ดลับสุดท้าย: อย่าสัมผัสควอตซ์ด้วยมือเปล่า
อาจฟังดูแปลก แต่น้ำมันจากผิวหนังของคุณอาจทำให้เกิดจุดร้อนบนแก้วได้ เมื่อหลอดอุ่นขึ้น จุดร้อนเหล่านี้ก็จะทำให้แก้วแตกได้ ดังนั้นควรใส่ถุงมือก่อนสัมผัสหลอดอินฟราเรด.