अपने पुराने पिज्जा ओवन को सीरामिक इन्फ्रारेड हीटरों की मदद से फिर से उपयोगी बनाएं।
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि पुराने पिज्जा ओवनों में खाना पकाने में कितनी परेशानी होती है? जब आप ठंडे आटे को पत्थर पर रखते हैं, तो तापमान कम हो जाता है। यदि हीटिंग तत्व जल्दी से गर्मी नहीं पहुँचा पाते, तो पिज्जा की सतह फीकी रह जाती है, और पनीर भी ठीक से पिघलता नहीं। यह बहुत ही निराशाजनक है।
हम इस समस्या का समाधान छत या ओवन के आधार में सीरामिक इन्फ्रारेड हीटर लगाकर करते हैं।
रहस्य यह है कि सामान्य हीटर तो सिर्फ हवा को ही गर्म करते हैं। लेकिन सीरामिक इन्फ्रारेड हीटर अलग हैं – ये ऊर्जा को सीधे खाने तक पहुँचाते हैं, हवा को छोड़कर। हम इन हीटरों को उच्च-एल्यूमिना वाले सीरामिक में लपेटते हैं, ताकि गर्मी बढ़ने पर भी वे न जल जाएँ। इससे गर्मी स्थिर रहती है, और पूरा पिज्जा ही गर्म हो जाता है, सिर्फ किनारे ही नहीं।
लेकिन आप किसी भी हीटर को पुराने ओवन में ऐसे ही नहीं लगा सकते। ज्यादातर ओवन ऐसी ऊर्जा को सहन नहीं कर पाते।
यहीं पर हमारी भूमिका आती है। हम आपके वोल्टेज एवं ओवन की वास्तविक जगह को ध्यान में रखकर ही हीटर बनाते हैं। यदि ओवन में जगह कम है, या ब्रेकर जल्दी ही बंद हो जाता है, तो हम ऐसे हीटर बनाते हैं जो आपके ओवन के लिए उपयुक्त हों।
आप तो हीटर की सतह का रंग भी चुन सकते हैं। यदि आप गहरे रंग का हीटर चुनते हैं, तो ओवन जल्दी ही गर्म हो जाता है। यह समय बचाने में बहुत ही मददगार है।
इन हीटरों को लगाना बहुत ही आसान है – ये तो बस ओवन में ही लग जाते हैं। एक बार जब ये ओवन के सर्किट से जुड़ जाते हैं, तो पिज्जा की सतह बहुत ही अच्छी तरह गर्म हो जाती है, जिससे पिज्जा का स्वाद भी बेहतर हो जाता है।
लेकिन ध्यान रखें – इतनी अधिक गर्मी से ओवन की इन्सुलेशन पर थोड़ा अतिरिक्त दबाव पड़ता है। यदि वॉटेज बहुत अधिक हो जाए, तो ओवन की बाहरी सतह गर्म हो जाएगी। इसलिए यह सुनिश्चित करें कि ओवन की वेंटिलेशन सिस्टम इस अतिरिक्त गर्मी को सहन कर सके।