Geef je oude pizzavoorn een tweede leven met keramische infraroodverwarmers
Is het je ooit opgevallen dat een oude pizzavoorn moeite heeft om de juiste temperatuur te bereiken? Als je koud deeg op de stenen legt, daalt de temperatuur snel. Als de verwarmings-elementen niet snel genoeg kunnen reageren, blijft het deeg bleek en smelt de kaas niet goed. Dat is frustrerend.
Wij lossen dit op door keramische infraroodverwarmers in het plafond of op de bodem van de oven te plaatsen.
Het geheim zit hierin: bij gewone verwarmingselementen wordt alleen de lucht verhit. Maar keramische infraroodverwarmers werken anders: ze sturen energie rechtstreeks naar het eten, zonder dat de lucht wordt verhit. De filamenten worden omhuld met hoog-alumine keramiek, zodat ze niet gaan branden wanneer de temperaturen erg hoog zijn. Hierdoor blijft de temperatuur constant en wordt de hele pizza gelijkmatig verhit, niet alleen de randen.
Je kunt echter geen willekeurige verwarmer in een oude oven plaatsen. De meeste ovens zijn niet ontworpen voor zoveel vermogen.
Daarom helpen wij je. We bekijken eerst je spanning en de beschikbare ruimte in de oven. Als er weinig ruimte is of als de stroomonderbreker al snel uitvalt, bouwen we de verwarmers zo dat ze passen bij jouw specifieke omstandigheden.
Je kunt zelfs kiezen voor een bepaalde coating. Als je kiest voor een donkere coating, zal de oven de hitte veel sneller opnemen. Dat bespaart veel tijd.
Het installeren van deze verwarmers is vrij eenvoudig – ze zijn in feite eenvoudig te installeren. Zodra ze zijn aangesloten op het hoofdsysteem, krijg je die intense hitte die nodig is om een echte Neapolitaanse pizzabodem te krijgen.
Een tip: meer hitte zorgt voor meer druk op de isolatie van de oven. Als je te veel vermogen gebruikt, zal de buitenkant van de oven heet worden. Zorg ervoor dat je ventilatie voldoende is om de extra hitte af te voeren. Dan is alles in orde.