תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
רוב אלמנטי החימום בתנורים פועלים לאט. אתם מדליקים אותם, מחכים כמה דקות, ומקווים שהם אכן יגיעו לטמפרטורה הרצויה. נמאס לנו מהעיכוב הזה, לכן יצרנו אלמנטי חימום שמגיעים לטמפרטורה של 300°C בתוך שניות בלבד.
זה מהיר מאוד. וזה משנה הכל כשמדובר בשמירה על בטיחות המטבח התעשייתי ועבור עבור בדיקות הבריאות.
איך זה עובד בפועל
הסוד הוא שאנחנו לא רק מחממים את האוויר סביב האוכל – זה לוקח הרבה זמן. במקום זאת, אנחנו משתמשים בצינורות קוורץ בעלי הספק גבוה ובמשדרי קרינת אינפרא-אדום.
תחשבו על זה כמו על השמש – האנרגיה נפלטת ישירות על האוכל. כך נוצרת חום מיידי שמהרג את החיידקים לפני שהם מספיקים להתמקם בטווח הטמפרטורות המסוכן. כשהבקר שלכם מורה לאלמנט החימום להגיע לטמפרטורה של 300°C, זה קורה מיד – בלי צורך בהמתנה.
פרטים טכניים
אנחנו משתמשים בזכוכית קוורץ בעלת טוהר גבוה כדי לאחסן את חוט הטונגסטן – זה מאפשר לאור האינפרא-אדום לעבור דרכו ללא חסמים.
אל תדאגו – אין צורך להחליף את כל המערכת שלכם כדי שהם יעבדו. אנחנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או Sk15. הם מתאימים לרוב מערכות החימום התעשייתיות.
אבל יש דבר אחד שצריך להילקח בחשבון: היזהרו עם החוטים החשמליים.
המכשירים האלה צורכים הרבה חשמל, ואם המערכת החשמלית שלכם לא מסוגלת לעמוד בעומס הזה, ייתכן שהמפסקים שלכם יקפצו או שהמכשירים שלכם יינזקו. ודאו שהמערכת החשמלית שלכם מסוגלת לעמוד בעומס.
החסרון (וכיצד לתקנו אותו)
שום דבר אינו מושלם. החיסרון של מהירות כזו הוא שהזכוכית רגישה לשינויי טמפרטורה חדים.
מכיוון שהאלמנט החימום עובר מטמפרטורת החדר ל-300°C במהירות, אי אפשר לאפשר למים או שומן לפגוע בצינור. אם טיפה של שומן קרת תפגע בזכוכית החמה, היא עלולה להישבר.
כדי למנוע זאת, יש לכסות את הצינורות ברשת הגנה או לשנות את זרימת האוויר כך שהנוזלים לא יפגעו בזכוכית. זו דרך פשוטה לקבל מהירות מרבית, בלי להשתמש במוצרים יקרים מדי.