چطور گرمای مناسبی ایجاد کنیم: روش بهتری برای گرم کردن غذا
آیا تا به حال متوجه شدهاید که فرهای معمولی چگونه باعث خراب شدن غذا میشوند؟ دلیلش این است که این فرها برای گرم کردن غذا از هوای گرم استفاده میکنند. در نتیجه، وقتی که قسمت مرکزی غذا گرم میشود، سطح آن کاملاً خشک میشود. این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
ما روش بهتری پیدا کردیم؛ ما لامپهای مادون قرمز را مستقیماً در سیستم فر قرار دادیم. به جای گرم کردن هوا، این لامپها انرژی را مستقیماً به درون غذا ارسال میکنند.
چگونه این کار انجام میشود؟
میتوانید آن را مانند یک تیم همکاریکننده در نظر بگیرید. لامپهای مادون قرمز کار سخت گرم کردن غذا را انجام میدهند؛ در حالی که فن، هوای اطراف غذا را پایدار نگه میدارد.
این روش، مشکل «خشک شدن سطح غذا» را از بین میبرد. میدانید چه مشکلی است؛ یعنی غذا از بیرون کاملاً طلایی به نظر میرسد، اما قسمت مرکزی آن هنوز سرد است. با این روش، چنین اتفاقی رخ نمیدهد.
انتخاب تجهیزات مناسب
ما برای این لامپها از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. چرا؟ چون کوارتز میتواند بدون پارگی، به راحتی روشن و خاموش شود.
اما نکته مهم این است که باید توان لامپ را متناسب با اندازه فر انتخاب کرد. اگر توان لامپ بیش از حد باشد، سطح غذا سوخته خواهد شد؛ اگر توان لامپ کم باشد، قسمت مرکزی غذا همچنان سرد خواهد ماند. همه چیز به تعادل بستگی دارد.
در مورد ساختار لامپها، کار بسیار ساده است؛ ما از کانکتورهای R7 یا Sk15 استفاده میکنیم. این کانکتورها به راحتی در جای خود قرار میگیرند؛ بنابراین نیازی به نگرانی درباره اتصالات الکتریکی نیست.
معایب
هیچ چیز کامل نیست. این لامپهای با توان بالا، مقدار زیادی گرما تولید میکنند. این موضوع برای حفظ رطوبت غذا و تسریع فرآیند گرم کردن خوب است، اما فشار زیادی بر ساختار فر وارد میکند.
باید مطمئن شوید که سیستم تهویه فر، کار خود را به خوبی انجام میدهد. اگر گرمای اضافی از الکترونیکهای کنترلی فر دور نشود، دمای محیطی در نهایت باعث آسیب به عایقهای الکتریکی خواهد شد.
اگر تهویه فر را درست کنید، همه چیز خوب خواهد بود.