Быстрое реагирование действительно способствует экономии энергии?
При нагреве хлеба в промышленных условиях существует распространенное мнение, что чтобы хлеб быстро нагрелся, необходимо увеличить мощность нагревателя. Большинство инженеров считают, что это единственный способ.
Но на самом деле дело не в том, сколько энергии вы вложите в процесс нагрева. Важно избавиться от задержек в процессе нагрева.
Проблема «медленного» нагрева
Большинство стандартных нагревателей работают медленно. Они полагаются на конвекцию или использование больших масс металла, которые требуют много времени для нагрева — и ещё больше времени для охлаждения.
Мы же используем инфракрасные излучатели коротких волн. Энергия передается в виде излучения, и она попадает на хлеб почти мгновенно.
Настоящее чудо происходит тогда, когда контроллер PID приказывает нагревателю прекратить работу. Инфракрасный нагреватель выключается практически сразу после получения такого приказа. Таким образом не тратится лишняя энергия на поддержание высокой температуры металлического корпуса нагревателя. Это также предотвращает резкие скачки температуры, которые возникают при использовании традиционных печей.
Как это работает на практике
Чтобы это сработало, мы используем трубки, наполненные кварцем или галогенами. Эти устройства работают очень быстро: нить нагревателя достигает максимальной температуры за долю секунды. Мы сочетаем их с высокочастотными цепями управления, чтобы поддерживать стабильную температуру.
Однако есть один нюанс: необходимо контролировать плотность мощности. Если поместить нагреватель высокой мощности в маленькое пространство, это создаст слишком большую нагрузку на отражатели и корпус печи. Если вентиляция не справляется со своей задачей, избыточное тепло может повредить провода. Не забывайте о правильном вентилировании.
Каков результат на практике
Если вы нагреваете хлеб, это позволяет сохранять постоянную температуру 60°C без резких скачков, которые портят текстуру хлеба и делают его сухим. Обычно достаточно заменить старые резисторные нагреватели на эти. Вы заметите снижение расхода электроэнергии, так как нагреватель включается только тогда, когда датчик фиксирует снижение температуры. Это более эффективный и разумный способ нагрева.