Прекратите нагревать воздух – начните нагревать сам хлеб
Если вы когда-либо работали с промышленными печами, то знаете, как работают старые резистивные нагреватели. Они неэффективны: половина времени уходит на нагрев воздуха внутри печи, прежде чем тесто вообще начинает нагреваться. Это пустая трата времени и денег.
Мы нашли лучший способ. Заменив эти нагреватели на черные керамические излучатели, вы перестаете полагаться на горячий воздух и начинаете использовать прямое инфракрасное излучение.
Как это работает
Можно считать эти излучатели более эффективным способом передачи тепла в нужное место. В них используется керамическая поверхность, смешанная с материалами, которые поглощают и излучают свет. Именно этот черный слой делает излучатели более эффективными: они направляют больше энергии на продукт, а не на стены печи.
Плюсы для вашего счета за электроэнергию
С использованием старых нагревателей приходится долго предварительно нагревать печь, чтобы она была готова к использованию. С черными керамическими излучателями температура достигается почти мгновенно. Поскольку не приходится нагревать целую комнату воздуха, потребление электроэнергии снижается. Тепло попадает прямо в хлеб. Это экономично и разумно с точки зрения финансов.
Недостатки и способы их преодоления
Хорошая новость заключается в том, что эти излучатели можно заменить без особых усилий. Они не деформируются со временем, в отличие от старых металлических нагревателей. Но нужно правильно расположить их. Поскольку излучение идет по прямой линии, правильное расположение очень важно. Если вы просто поместите их без плана, возникнут «горячие точки». Если пластины будут слишком близко к формам для хлеба, верхняя часть хлеба будет подгореть, в то время как середина останется сырой.
Вам потребуется немного времени, чтобы правильно расставить излучатели и настроить контроллеры. Но как только вы это сделаете, разница будет огромной.