オーブンが温まるのを待つのはやめよう
ほとんどのオーブンの加熱要素は反応が遅い。スイッチを入れて、数分間待って、設定した温度に到達していることを願うだけです。私たちはそのような待ち時間にうんざりしました。そこで、数秒で300℃に到達する加熱要素を開発しました。
非常に速いのです。本当に速いのです。これにより、商業用キッチンを安全に保ち、衛生検査をパスするのがずっと簡単になります。
実際の動作原理
ここが秘密です：私たちは食品の周りの空気を温めるだけではありません。それでは時間がかかりすぎます。代わりに、高ワット数のクォーツ管や短波赤外線放射体を使用しています。
まるで太陽のように、エネルギーが直接食品に届きます。その結果、細菌が「危険な温度帯」に到達する前に、すぐに熱で殺されます。コントローラーが300℃に設定したら、すぐに加熱が始まります。待つ必要はありません。
ハードウェアの詳細
タングステンフィラメントを固定するために、高純度のクォーツガラスを使用しています。これにより、赤外線が遮られることなく通過できます。
また、キッチン全体を改造する心配もありません。標準的なR7やSk15コネクタを使用しているため、ほとんどの工業用対流式装置に簡単に取り付けられます。
ただし、注意点があります：配線には気をつけてください。
この装置は、動き出すと大量の電力を消費します。もし回路がその急激な負荷に対応できなければ、ブレーカーが切れたり、コンタクタが壊れたりします。必ず、ご自身の電気設備がその負荷に耐えられるか確認してください。
欠点とその解決策
完璧なものはないものです。このような高速性を得る代償として、ガラスが熱衝撃に弱くなってしまいます。
要素が室温から300℃に瞬時に変化するため、水や油が直接管に当たってはいけません。もし冷たい油がその高温のクォーツに当たったら？割れてしまいます。
これを防ぐために、保護用のメッシュをかけたり、空気の流れを調整して液体がガラスに当たらないようにするだけです。これにより、高価な専用ブランド品を使わなくても、最高速度を実現できます。