हैलोजन इन्फ्रारेड – हरित रसोई का रहस्य
पारंपरिक ओवनों के बारे में सच कहें तो, वे बहुत धीरे काम करते हैं। भोजन तैयार होने से पहले ही वे हवा एवं ओवन की दीवारों को गर्म करने में बहुत समय खर्च कर देते हैं। यह तो ऊर्जा का बर्बादी ही है।
हैलोजन इन्फ्रारेड बल्ब ऐसा नहीं करते। वे हवा को गर्म करने के बजाय सीधे भोजन की सतह तक ऊर्जा पहुँचाते हैं। यह तो एक बहुत ही प्रभावी तरीका है।
बल्ब के अंदर आखिर क्या हो रहा है?
हम ऐसे बल्बों को उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास एवं विशेष हैलोजन गैस का उपयोग करके बनाते हैं। क्यों? क्योंकि ऐसा करने से फिलामेंट बिना जले ही बहुत गर्म हो जाता है।
जब फिलामेंट अधिक गर्म हो जाता है, तो अधिक इन्फ्रारेड विकिरण पैदा होता है, एवं कम ऊर्जा बर्बाद होती है।
और गति? यह तो बेहतरीन ही है। अब आपको 20 मिनट तक इंतज़ार नहीं करना पड़ता। बस बल्ब चालू करें, और काम शुरू करें। इससे हर बार बेकिंग करते समय खर्च होने वाली ऊर्जा में काफी कमी आ जाती है।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
यदि आप पूरे उपकरण को बदलने के बारे में चिंतित हैं, तो चिंता न करें। हमारे रेस्तराँ में इस्तेमाल होने वाले अधिकांश बल्बों में मानक R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं। इन्हें बिना किसी परेशानी के मौजूदा कंट्रोलरों में जोड़ा जा सकता है।
एक छोटा सा सुझाव: क्वार्ट्ज ग्लास बहुत मजबूत होता है, लेकिन इसे साफ रखना आवश्यक है। यदि ग्लास पर चर्बी जम जाती है, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाते हैं। इससे क्वार्ट्ज टूट सकता है। इसलिए हमेशा एक कपड़ा आसपास रखें।
अपनी रसोई को पृथ्वी के लिए थोड़ा अधिक अनुकूल बनाना
“हरित रसोई” के लिए सबसे बड़ा लाभ तो अनावश्यक ऊर्जा की बचत ही है।
चूँकि ये बल्ब कुछ ही सेकंड में अपना लक्षित तापमान प्राप्त कर लेते हैं, इसलिए आप ओवन को तब तक बंद ही रख सकते हैं, जब तक कि आप भोजन डालने के लिए तैयार न हो जाएँ। अब तो “प्री-हीटिंग” की कोई आवश्यकता ही नहीं है।
इसके अलावा, एक और लाभ यह है कि चूँकि ऐसे बल्बों से कम ऊर्जा बर्बाद होती है, इसलिए रसोई में तापमान कम ही रहता है। इससे एयर कंडीशनर को भी कम काम करना पड़ता है। इस प्रकार आपका कुल बिजली बिल भी कम हो जाता है।