完璧なクラストを作るために：なぜ短波赤外線が有効なのか もし、オーブンを使ってパンを焼く際に苦労したことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。パンの表面をカリカリにしたいけれど、中身まで硬くなってしまうのは避けたい。これは微妙なバランスが必要です。 この問題を解決するために、私たちは高出力のハ...

適切な加熱方法：より良い再加熱の仕方 一般的な対流式オーブンでは、食品の味が台無しになってしまうことがあります。それは、そのオーブンが熱風を使って加熱を行うからです。食べ物の中心部分が十分に温まる頃には、表面はすでに乾燥してしまいます。本当に厄介ですよね。 私たちは、より良い方法を見つけました。対...

なぜハロゲン赤外線ランプが、より環境に優しいキッチンを実現するための鍵となるのか？ 従来のオーブンのヒーターについて言えば、それらは遅いのです。食品が何か変化が起きていることに気づく前に、空気やオーブンの内壁を温めるのに多くの時間がかかります。これは大変なエネルギーの無駄遣いです。 一方、ハロゲン...

イントロダクション 私たちがこの赤外線ライトを開発したのは、待つ時間が許されないエンジニアのためです。 重要なのはスピードです。設計全体が、迅速に所定の温度に到達させることに重点を置いており、かつ正確な制御も実現しています。ここで言うのは、秒単位での反応速度です。 これは、何にでも使える一般的なヒ...

サービスが忙しくなると、石が再び適切な温度に戻るのを待っているわけにはいきません。回復に時間がかかると、作業の流れが途切れてしまい、準備時間が長引き、焼成時間も遅れ、クラストの色合いも悪くなってしまいます。私たちは、このような状況に対応できるハロゲン式赤外線加熱システムを開発しました。即時反応、再...