なぜカスタム製の赤外線モジュールが生産速度を向上させるのか 大量生産を行っているピザ工場で働く人なら、生産のボトルネックに直面することがどれほど悩みの種かご存知でしょう。より多くのピザを作りたいと思っても、オーブンの能力が追いつかないのです。多くの人は、標準的なヒーター部品を使ってこの問題を解決し...

迅速に加熱するためのコツ：フロストド石英の秘密 もし、商業用ピザオーブンや高速硬化型の製造ラインを使用しているなら、毎秒が重要であることはご存知でしょう。最大限の生産効率を追求する際、真のボトルネックは通常、オーブン自体ではなく、加熱要素が所定の温度に到達するまでの時間です。 そこで役立つのがフロ...

古いピザオーブンにセラミック赤外線ヒーターを使えば、再び活用できます。 古いピザオーブンでは、生地を石の上に置くと温度が下がってしまうことがあります。ヒーターがすぐに温度を上げられないと、パイの表面が白っぽくなり、チーズもふやけずにそのままになってしまいます。本当にイライラするですよね。 これを解...

パイ生地を焦がさない方法：より良いピザを作るための秘密 大量生産用のピザオーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。一瞬前にはパイ生地が完璧に焼けているのに、次の瞬間には真っ黒になってしまいます。 問題は通常「熱慣性」にあります。つまり、加熱要素が重すぎるため、熱を長時間保持し...

どうやってピザの中央部分をちゃんと加熱するのか？ 一度、パイ生地はまるで炭のように硬くなっているのに、中央のチーズだけが冷たく残っているようなピザを食べたことはありますか？それは本当に最悪です。 問題は、ほとんどのオーブンが単に熱い空気を送り込むだけということです。空気では熱を効果的に伝えることが...

サービスが忙しくなると、石が再び適切な温度に戻るのを待っているわけにはいきません。回復に時間がかかると、作業の流れが途切れてしまい、準備時間が長引き、焼成時間も遅れ、クラストの色合いも悪くなってしまいます。私たちは、このような状況に対応できるハロゲン式赤外線加熱システムを開発しました。即時反応、再...