Hören Sie auf, Ihren Ofen als Engpass zu betrachten
Wenn Sie versuchen, mehr Produkt durch Ihre Bäckerei zu bringen, sind Sie wohl auf ein Problem gestoßen. Meistens liegt das Problem bei der Wärmeentwicklung. Wenn man die Geschwindigkeit des Transportbands erhöht, entstehen oft Teigstellen oder Krümmungen an der Oberfläche des Brotes – das ist natürlich nicht gewünscht.
Herkömmliche Heizelemente können mit dieser Belastung nicht mithalten. Deshalb verwenden wir Quarztuben, die mit Gold überzogen sind. Anstatt auf langsame, ungleichmäßige Wärmeabgabe zu setzen, nutzen diese Tuben hochintensive Kurzwellen-Infrarotstrahlung, um die Arbeit schneller zu erledigen.
Warum Gold wichtig ist
Stellen Sie sich eine normale Quarztube wie eine Glühbirne vor – sie strahlt in beide Richtungen. Ein großer Teil der Wärme geht dabei verloren, da sie zurück in den Behälter fließt und dort keinen Nutzen für das Brot bringt.
Wir legen eine dünne Schicht Gold auf die Rückseite der Tube. Dadurch fungiert die Tube wie ein Spiegel. Die gesamte Energie wird nun nach vorne geleitet und trifft so mit voller Kraft auf die Oberfläche des Brotes. So erhalten Sie genau dort die nötige Wärme – ohne dass Ihre Stromrechnung in die Höhe schießt.
Integration in Ihre Anlage
Wir möchten nicht, dass Sie viel Geld für Elektriker oder neue Transformatoren ausgeben müssen. Wir stellen diese Tuben so ein, dass sie mit der bereits vorhandenen Spannung kompatibel sind – meistens 220 V oder 400 V.
Da wir Standardanschlüsse verwenden, sind diese Tuben im Grunde „Plug-and-Play“. Wenn eine Lampe ausfällt, kann man sie einfach austauschen. Es ist nicht nötig, das Steuerpult auseinanderzunehmen oder die gesamte Anlage umzubauen.
Die notwendigen Kompromisse
Es handelt sich dabei nicht um Magie – es ist Physik. Da diese Tuben so starke Strahlung abgeben, muss man vorsichtig sein. Wenn das Transportband zu langsam läuft, verbrennt die Außenseite des Brotes, bevor der Kern überhaupt warm wird. Es braucht etwas Feinabstimmung, um den richtigen Balancepunkt zwischen Geschwindigkeit des Transportbands und Leistung der Tuben zu finden.
Noch eines: Halten Sie die Tuben sauber. Sie sollten nicht mit Fett in Berührung kommen. In einer öligen Umgebung entstehen heiße Stellen, und die Tuben versagen dann viel früher als erwartet. Halten Sie die Reflektoren sauber, dann halten die Tuben länger.