Wenn sich die Tür des Ofens öffnet, sollte das Gebäck jedes Mal gleich aussehen – ohne blassere Ränder oder verbrannte Stellen in der Mitte. Bei ungleichmäßiger Wärmeentwicklung wird ein voller Ofeninhalt unbrauchbar und muss neu gebacken werden. Der Frosted Quartz Heating Tube sorgt dafür, dass die Temperatur in Deckofen, Rotationsöfen sowie großen Konvektionsöfen konstant bleibt.
Was wirklich wichtig ist
Wir haben uns für eine Folie aus gefärbtem Quarz entschieden – sie sorgt dafür, dass die Infrarotstrahlung gleichmäßig verteilt wird. Anstatt nur einen heißen Punkt zu erzeugen, verteilt die Folie die Energie gleichmäßig im Backraum. Der Heizschlauch reagiert schnell und zuverlässig auf die Anforderungen des Thermostats und bringt den Ofen schnell wieder auf die gewünschte Temperatur, nachdem der Inhalt hineingelegt wurde.
Er funktioniert mit Standardspannungen und passt in gängige Befestigungssysteme sowie Steckblöcke. Dadurch ist der Austausch in den meisten vorhandenen Öfen einfach möglich. In der Praxis bleibt die Temperatur im Ofen gleichmäßig, sodass die Kruste sauber entsteht – ohne extreme Schwankungen.
Warum das wichtig ist
Gleichmäßige Wärme sorgt dafür, dass eine knusprige Kruste entsteht, ohne dass der Teig austrocknet. Zudem ermöglicht sie es, die Pizza in einer vorhersehbaren Zeit fertigzubacken. Mit diesem Heizschlauch erhält man eine gleichmäßige Farbe auf allen Blechen und Brotlaiben – außerdem sind die Backzeiten von Blech zu Blech konstant.
Das bedeutet weniger untergebackene Stellen in der Mitte, weniger überbackene Ränder sowie weniger Energieverschwendung durch wiederholtes Aufheizen. Die schnelle Erwärmung ermöglicht außerdem, mehr Backzyklen hintereinander durchzuführen, ohne auf das Aufheizen des Ofens warten zu müssen.
Hinweise für die Installation
Die Installation ist einfach – doch es ist wichtig, dass der Heizschlauch in der vorgeschriebenen Entfernung zu den Blechen, Regalen und den Innenwänden angebracht wird. Zu nahe kann zu ungleichmäßiger Bräunung führen, zu weit entfernt hingegen verzögert dies die Reaktion des Heizschlauchs.
Bevor Sie bestellen, prüfen Sie unbedingt die Spannungsanforderungen sowie die Befestigungsmöglichkeiten des Ofens. Quarz kann thermische Belastungen gut verkraften – doch es benötigt trotzdem eine stabile Luftzirkulation sowie saubere, trockene Kontakte. Behandeln Sie ihn wie jeden anderen Hochleistungsheizelement – dann wird er seine Aufgabe von Schicht zu Schicht gut erfüllen.