چرا استفاده از لامپهای مادون قرمز هالوژنی، راز یک آشپزخانه سبزتر است؟
بیایید صادقانه درباره سیستمهای گرمایشی سنتی صحبت کنیم؛ این سیستمها بسیار آهسته عمل میکنند. زمان زیادی برای گرم کردن هوا و دیوارههای فر صرف میشود، در حالی که غذا هنوز متوجه هیچ تغییری نشده است. این کار منجر به هدررفت انرژی زیادی میشود.
لامپهای مادون قرمز هالوژنی، روش متفاوتی دارند؛ آنها به جای گرم کردن هوا، انرژی را مستقیماً به سطح غذا منتقل میکنند. این روش، تفاوت چشمگیری ایجاد میکند.
در واقع چه اتفاقی در داخل لامپ رخ میدهد؟
ما این لامپها را با استفاده از شیشه کوارتز با خلوص بالا و گاز هالوژنی خاصی تولید میکنیم. چرا؟ چون این روش باعث میشود فیلامنت لامپ به درجه حرارت بسیار بالایی برسد، بدون اینکه سوخته شود.
وقتی فیلامنت به درجه حرارت بالاتری میرسد، تابش مادون قرمز بیشتری تولید میشود و گرمای هدررفته کمتر میشود.
سرعت گرم شدن فر نیز بسیار بالاست؛ شما نیازی نیست ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا فر گرم شود. کافی است آن را روشن کنید و کارتان را انجام دهید. این کار باعث کاهش مصرف انرژی در هر بار پخت میشود.
جزئیات فنی لامپها
اگر نگران تعویض کل تجهیزات آشپزخانه هستید، نگران نباشید. اکثر لامپهای مورد استفاده در رستورانها، از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنند. این لامپها قابل جایگزینی با لامپهای موجود هستند؛ شما میتوانید آنها را مستقیماً به کنترلرهای موجود متصل کنید، بدون اینکه نیازی به تعمیر کل سیستم باشد.
یک نکته مهم: شیشه کوارتز بسیار مقاوم است و میتواند با تغییرات دمایی سریع کنار بیاید؛ اما باید آن را تمیز نگه داشت. اگر چربی روی سطح شیشه جمع شود، مناطق گرمتری ایجاد میشود؛ اگر آن را کثیف نگه دارید، این تفاوت دما میتواند باعث ترک خوردن شیشه شود. حتماً یک پارچه در دسترس داشته باشید.
چگونه آشپزخانه خود را به سیستمی سبزتر تبدیل کنیم؟
بزرگترین مزیت استفاده از لامپهای مادون قرمز هالوژنی، کاهش مصرف انرژی است. از آنجایی که این لامپها در عرض چند ثانیه به دمای مورد نیاز میرسند، شما میتوانید فر را تا لحظه پخت غذا خاموش نگه دارید. دیگر نیازی نیست یک ساعت صبر کنید تا فر گرم شود.
علاوه بر این، یک مزیت دیگر نیز وجود دارد: از آنجایی که این لامپها گرمای اضافی را در اتاق ایجاد نمیکنند، آشپزخانه خنکتر باقی میماند. سیستم تهویه مطبوع نیز نیازی نیست برای کنترل دما تلاش زیادی کند؛ در نتیجه، هزینه برقی شما نیز کاهش مییابد.