Doğru Isıyı Elde Etme: Deck Fırınları İçin Kızılötesi Tüplerle İlgili Bir Rehber
Eğer profesyonel bir fırında çalıştıysanız, yaşanan zorlukları bilirsiniz. Mükemmel bir kabuğun oluşması için taşın yeterince ısınmasını bekleyemezsiniz. İşte bu yüzden profesyoneller kızılötesi destekli fırınları tercih ederler. Bu fırınlar, hamur fırına girdiği anda hemen yüzeyde yoğun bir ısı sağlar.
Biz de tam olarak bunu gerçekleştirmek için kızılötesi tüpler üretiyoruz; böylece hamur anında kısa dalga radyasyonuyla ısınır ve böylece kabuk oluşumu konusunda tahmin yürütmenize gerek kalmaz.
Güçle İlgili Detaylar
Burada önemli olan şey, özellikleri doğru seçmektir. Yedek parça seçerken voltaj ve güç değerlerinin fırının transformatörüyle tam olarak uyumlu olması gerekir. Eğer bu değerler uyuşmazsa sorunlar ortaya çıkar. Ya tüp çok erken yanar ya da ekmek soluk ve yetersiz pişmiş olur. Biz bu tüpleri saniyeler içinde çalışma sıcaklığına ulaşacak şekilde kalibre ediyoruz. Böylece ardı ardına işlemler yapabilirsiniz ve fırın arada dinlenmek zorunda kalmaz.
Neden Kuvars Kullanıyoruz?
Tüpün içinde tungsten filament bulunur. Bunu yüksek saflıkta kuvars camıyla kaplıyoruz; çünkü standart cam, hızlı ısınma ve soğuma süreçlerine dayanamaz ve parçalanır. Bazı tüplerimizin üzerinde özel bir kaplama bulunur. Bu kaplama, ısının nasıl etki ettiğini değiştirir. Isı sadece ekmeknin üst kısmını yakmak yerine, yüzeyin derinliklerine kadar nüfuz eder.
En iyi kısım ise, genellikle R7 veya benzeri konektörler kullanılmasıdır. Bu sayede değiştirme işlemi çok basit olur. Kablolarla uğraşmanıza veya elektrikçi çağırmanıza gerek kalmaz; eski tüpü çıkarıp yerine yeni olanı takarsınız.
Dikkat Edilmesi Gereken Birkaç Şey
Bu tüpler, çok küçük bir alanda yoğun miktarda ısı üretir. Bu durum, hepimizin sevdiği o “fırın etkisini” sağlamak için harika bir yöntemdir; ancak havalandırma sistemine büyük baskı uygular. Eğer soğutma fanları unla tıkanırsa veya yeterli hava akışı sağlayamazsa, ısı soketin etrafında birikerek kabloları zarar verebilir. Bu bölgeyi temiz tutun; böylece fırınınız size teşekkür edecektir.
Son bir ipucu: Kuvarsı çıplak ellerinizle dokunmayın.
Kulağa tuhaf geliyor olabilir, ancak cildinizdeki yağlar cam üzerinde “sıcak noktalar” oluşturur. Tüp ısındığında bu noktalar camın çatlamasına neden olur. Bir çift eldiven takın, tüpü yerine yerleştirin ve işiniz bitti.