Krustalarınızı Yakmayı Durdurun: Daha İyi Pizza Pişirme İçin Sır
Eğer yüksek kapasiteli bir pizza fırını kullanıyorsanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Bir an için krusta mükemmel şekilde kızarmış oluyor; ertesi an ise tamamen kararmış hale geliyor.
Sorun genellikle “termal atalet”ten kaynaklanıyor. Bu da aslında ısıtıcı elemanların çok ağır olduğunu ifade eder. Bu elemanlar ısıyı uzun süre tutarlar. Kontrol cihazı gücü kesmesine rağmen bu ağır elemanlar hala ısı yaymaya devam eder. Bu durum, bir yük trenini durdurmaya çalışmak gibi; frenlere bastığınız anda tren hemen durmaz.
İşte bu yüzden kuvars-halogen kızılötesi lambalara geçtik. Bunlar uzun süre ısı yaymazlar. Neredeyse anında belirli bir sıcaklığa ulaşırlar ve daha da önemlisi, aynı hızda soğurlarlar.
Hız ve Güç
Bu lambaları saniyeler içinde tepki verebilecek şekilde tasarladık. İşlemci, filamentin hafif bir kuvars kabuğunun içinde bulunduğu için, ısıtılacak çok fazla kütle yoktur. Böylece ısı doğrudan yiyeceğin üzerine iletilir.
Kontrol cihazı gücü kestiğinde ısı da durur. Bu sayede sıcaklığı çok hassas bir aralıkta tutabilirsiniz ve böylece her pizza aynı kalitede pişer.
Bir ipucu: Eğer yüksek güçlü bir sistem kullanıyorsanız, reflektörlerinizi temiz tutun. Eğer kirliyse, ısı lambanın ucuna geri döner ve lambanın çok daha çabuk bozulmasına neden olur.
Montaj
Lambalarımızın çoğu standart R7 veya SK15 konektörlerini kullanır; bu yüzden genellikle çoğu ticari fırına rahatça takılır. Yüksek saflıkta kuvars kullanarak, lambaların gün içinde yüzlerce kez ısındığında ve soğuduğunda形变 etmemesini sağlıyoruz.
Lütfen, lambaları bağlamadan önce voltajını kontrol edin. Eğer voltaj doğru değilse, lamba ya çok zayıf kalır ya da ilk vardiyanız bitmeden bozulur.
Eksileri
İşte burada bir trade-off var. Bu lambalar inanılmaz derecede hassas sonuçlar verir, ancak kırılgandırlar. Metallik bobinler gibi değillerdir. Eğer bir aletle kuvars tüpüne vurursanız veya temizlerken üzerine soğuk su dökerseniz, tüp kırılır.
Lambaları kullanırken sadece uçlarına dokunun. Lütfen cam kısımlara çıplak ellerinizle dokunmayın. Cildinizdeki yağlar cam üzerinde küçük ısı noktaları oluşturur ve bu da lambanın kırılmasına neden olur.