Czy szybsza reakcja naprawdę pozwala zaoszczędzić energię?
Gdy chodzi o podgrzewanie chleba w warunkach przemysłowych, panuje powszechne przekonanie, że aby chleb szybko się nagrzał, trzeba po prostu zwiększyć moc grzewcza. Większość inżynierów uważa, że to jedyne rozwiązanie.
Ale rzecz w tym, że nie chodzi o to, ile mocy wprowadzasz do układu – chodzi o eliminację opóźnień w procesie nagrzewania.
Problem z „ciężkim” ciepłem
Większość standardowych grzejników działa powoli. Opierają się one na konwekcji lub dużych, ciężkich elementach metalowych, które długo potrzebują na nagrzenie – a jeszcze dłużej na ochłodzenie.
My postępujemy inaczej. Używamy emitatorów promieniowania podczerwonego krótkofalowego. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, energia jest przekazywana w postaci promieniowania i natychmiast dociera do chleba.
Prawdziwy efekt występuje w momencie, gdy sterownik PID każe grzejnikowi przestać pracować. Grzejnik podczerwony wyłącza się niemal natychmiast po otrzymaniu takiego sygnału. Unikasz w ten sposób marnotrawstwa energii – nie musisz utrzymywać wysokiej temperatury w metalowym obudowie długo po tym, jak czas nagrzewania się skończył. To zapobiega gwałtownym zmianom temperatury, które występują w tradycyjnych piekarnikach.
Jak to działa w praktyce
Aby to funkcjonowało, używamy rurek wypełnionych kwarcem lub halogenem. Te urządzenia działają niezwykle szybko – żarnik osiąga maksymalną temperaturę w ułamku sekundy. Połączamy je z układami zamiany częstotliwości, aby utrzymać stałą temperaturę.
Jednak należy uważać na gęstość mocy grzewczej. Jeśli umieścisz silny grzejnik w małym pomieszczeniu, to powstanie duże obciążenie dla reflektorów i obudowy piekarnika. Jeśli system wentylacji nie jest wystarczająco dobry, to ciepło może uszkodzić przewody elektryczne. Nie pomijaj więc kwestii przepływu powietrza.
Efekty w praktyce
Jeśli grzejesz chleb, to dzięki temu możesz utrzymać stałą temperaturę 60°C, bez tych gwałtownych zmian temperatury, które niszczą skórkę chleba i sprawiają, że staje się on suchy.
Zwykle wystarczy zastąpić stare elementy grzewcze tymi nowymi. Zauważysz spadek zużycia energii na rachunku – grzejnik włącza się tylko wtedy, gdy czujnik wykryje spadek temperatury. To prostszy i efektywniejszy sposób na kontrolowanie temperatury.