Przestań czekać na nagrzanie piekarnika: magia ciepła emitowanego przez kwarc rybi.
Większość piekarników do pieczenia pizzy jedynie nagrzewa powietrze. Problem w tym, że powietrze słabo przenosi ciepło – jest wolne i nieefektywne.
Postanowiliśmy przestać korzystać z powietrza jako medium grzewczego i skupić się bezpośrednio na ciasteczku. Dzięki użyciu grzejników na bazie kwarcu rybi możemy oddawać energię bezpośrednio na składniki potrawy i jej skórkę.
Efekt jest naprawdę imponujący: czas pieczenia, który zwykle trwa pięć minut, można skrócić do 90 sekund. A skórka nadal pozostaje doskonała.
Dlaczego „kwarc rybi” jest tak ważny?
Możesz się zastanawiać, dlaczego nie używamy zwykłego kwarcu. Otóż piekarniki parowe są bardzo wymagające – występują tu duże wahania temperatury oraz wilgotność, które mogą doprowadzić do uszkodzenia elementów grzewczych. Używamy kwarcu rybiego, ponieważ zawiera on tlenek glinu. Prościej mówiąc: jest bardziej wytrzymały. Pozwala on na radzenie sobie z szokami termicznymi oraz wysoką wilgotnością, bez ryzyka uszkodzeń. Po prostu nadal funkcjonuje.
Ciepło, para i szybkość
Celem jest tutaj maksymalne nagrzewanie ciasteczka. Używamy krótkofalowego promieniowania podczerwonego, aby oddziałać na molekuły wody w ciasteczku. Gdy połączymy to z systemem wstrzykiwania pary, uzyskamy efekt szybkiego i profesjonalnego przyrumienienia powierzchni ciasteczka, natomiast para zapobiega wysychaniu wnętrza ciasteczka.
Ponadto nie ma żadnego opóźnienia w nagrzewaniu – nie musisz czekać, aż metalowa obudowa się nagrzeje. Wystarczy włączyć urządzenie, a od razu zaczyna ono pracować.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Gdy zwiększasz wydajność o trzy razy, generujesz znacznie większe obciążenie dla swojej kuchni. Ponieważ ciepło jest tak skoncentrowane, musisz zadbać o dobrą wentylację. Upewnij się, że twój piekarnik jest dobrze izolowany, a wentylatory są w stanie poradzić sobie z dodatkową ilością pary. W przeciwnym razie para może spowodować uszkodzenie sprzętu elektronicznego. Ale gdy to załatwisz, możesz znacznie przyspieszyć proces produkcji. Będziesz mógł przygotować więcej ciasteczek na godzinę, a przy tym zajmiesz mniej miejsca w kuchni. To sprawi, że cała praca będzie łatwiejsza.