Donnez une deuxième vie à votre ancien four à pizza grâce aux chauffages infrarouges en céramique !
Avez-vous déjà remarqué que les fours à pizza anciens ont du mal à chauffer correctement ? Lorsque vous placez de la pâte froide sur la pierre du four, la température baisse considérablement. Si les éléments de chauffage ne parviennent pas à compenser rapidement, la croûte de la pizza reste blanche et le fromage ne fond pas correctement. C’est frustrant.
Nous résolvons ce problème en ajoutant des chauffages infrarouges en céramique au plafond ou à la base du four.
Le secret ? La plupart des chauffages standards se contentent de réchauffer l’air. Mais les chauffages infrarouges en céramique fonctionnent différemment : ils transmettent directement l’énergie aux aliments, sans passer par l’air. Les filaments sont enveloppés dans de la céramique riche en alumine, afin qu’ils ne brûlent pas lorsque la température devient trop élevée. Ainsi, la chaleur reste constante et atteint toute la surface de la pizza, pas seulement ses bords.
Mais on ne peut pas simplement placer n’importe quel chauffage dans un vieux four. La plupart de ces fours n’ont pas été conçus pour supporter une telle puissance de chauffage.
C’est là que nous intervenons. Nous examinons la tension électrique et l’espace disponible à l’intérieur du four. Si l’espace est restreint ou si le disjoncteur saute dès que vous essayez de brancher quelque chose, nous concevons des chauffages adaptés à vos besoins.
Vous pouvez même choisir le revêtement des éléments de chauffage. Si vous choisissez un revêtement sombre, le four absorbe la chaleur beaucoup plus rapidement. Cela permet d’économiser beaucoup de temps.
L’installation est assez simple : il s’agit essentiellement d’ajouter des éléments supplémentaires au système existant. Une fois qu’ils sont connectés au circuit électrique du four, vous obtenez une chaleur intense qui permet à la croûte de la pizza de devenir vraiment authentique.
Un conseil cependant : ajouter autant de chaleur exerce une pression supplémentaire sur l’isolation du four. Si vous utilisez une puissance trop élevée, l’extérieur du four deviendra trop chaud. Assurez-vous simplement que votre système de ventilation puisse gérer cette chaleur supplémentaire, et tout ira bien.