أعطِ فرن البيتزا القديم حياة ثانية باستخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من السيراميك.
هل لاحظت كيف يواجه فرن البيتزا القديم صعوبات في التسخين؟ عند وضع العجينة الباردة على الحجر، ينخفض درجة الحرارة. إذا لم تتمكن أجهزة التسخين من رفع درجة الحرارة بسرعة، فإن قشرة البيتزا ستكون باهتة، والجبن لن يذوب بشكل صحيح. إنه أمر مزعج للغاية.
نحل هذه المشكلة عن طريق استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من السيراميك في السقف أو القاعدة.
السر هنا هو أن معظم أجهزة التسخين العادية تسخن الهواء فقط، لكن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من السيراميك ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام، دون الحاجة إلى تسخين الهواء. نحن نغلف الأسلاك بسيراميك عالي الجودة، حتى لا تحترق عند ارتفاع درجة الحرارة. هذا يعني أن درجة الحرارة ستظل مستقرة وتغطي البيتزا بأكملها، وليس فقط الحواف.
لكن لا يمكنك استخدام أي جهاز تسخين في فرن قديم. معظم أفران البيتزا القديمة لم تُصمم لاستيعاب هذا النوع من الطاقة.
هنا يأتي دورنا. نحن نراجع جهد الفرن والمساحة المتاحة داخله. إذا كانت المساحة ضيقة، أو إذا كان هناك خطر من انقطاع التيار الكهربائي، فإننا نصنع أجهزة التسخين المناسبة لظروفك الخاصة.
يمكنك أيضًا اختيار نوع الطلاء المستخدم في أجهزة التسخين. إذا اخترت طلاءً داكن اللون، فإن الفرن سيمتص الحرارة بشكل أسرع. هذا يوفر الكثير من الوقت.
تركيب هذه الأجهزة بسيط للغاية؛ فهي في الأساس إضافات يمكن تركيبها بسهولة. بمجرد توصيلها بالدائرة الكهربائية، ستحصل على حرارة عالية تجعل قشرة البيتزا ذات طعم أصيل.
لكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أن استخدام هذه الكمية الكبيرة من الحرارة قد يضغط على نظام العزل الحراري في الفرن. إذا كانت الطاقة الكهربائية مرتفعة جدًا، فإن الجزء الخارجي من الفرن سيصبح ساخنًا. تأكد من أن نظام التهوية لديك قادر على التعامل مع الحرارة الإضافية، وبذلك سيكون كل شيء على ما يرام.