Làm thế nào để kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác: Hướng dẫn sử dụng ống tia hồng ngoại trong lò nướng
Nếu bạn từng làm việc trong các tiệm bánh chuyên nghiệp, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà người thợ phải đối mặt. Bạn không thể chờ đợi cho đến khi lò nóng đủ để tạo ra lớp vỏ bánh hoàn hảo. Đó chính là lý do tại sao các chuyên gia lại sử dụng lò nướng có tính năng hỗ trợ bằng tia hồng ngoại. Nhờ đó, bề mặt bánh sẽ được làm nóng ngay lập tức ngay khi bột bánh vào lò.
Chúng tôi thiết kế những ống tia hồng ngoại thay thế nhằm đạt được điều này – tạo ra nhiệt lượng tức thì cho bột bánh, giúp bạn không cần phải đoán mò về mức độ nhiệt cần thiết.
Vấn đề liên quan đến công suất
Bạn cần phải chọn những ống tia hồng ngoại có thông số kỹ thuật phù hợp với bộ biến áp của lò nướng. Nếu thông số này không khớp, bạn sẽ gặp rắc rối. Bạn có thể làm hỏng ống tia hồng ngoại quá sớm, hoặc bánh sẽ chưa chín đều. Chúng tôi điều chỉnh các ống tia hồng ngoại sao cho chúng có thể đạt được nhiệt độ cần thiết trong vài giây. Điều này giúp bạn có thể nướng nhiều lần liên tục mà không cần phải chờ lò nghỉ ngơi.
Tại sao chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh
Bên trong ống tia hồng ngoại có sợi wolfram. Chúng tôi bọc sợi wolfram này trong thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Lý do là vì thủy tinh thông thường không thể chịu đựng được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Thủy tinh thông thường sẽ vỡ khi bị làm nóng và làm lạnh nhanh chóng. Một số ống tia hồng ngoại của chúng tôi còn được phủ một lớp phủ đặc biệt. Điều này giúp nhiệt lượng lan tỏa đều hơn, thay vì chỉ làm nóng phần bề mặt của bánh.
Điều tuyệt vời nhất là các ống tia hồng ngoại này thường sử dụng công tắc R7 hoặc loại công tắc tương tự. Việc thay thế chúng rất đơn giản. Bạn không cần phải can thiệp vào dây điện hay gọi thợ điện; chỉ cần tháo ống cũ ra và lắp ống mới vào là được.
Một vài điều cần lưu ý
Những ống tia hồng ngoại này tạo ra lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ. Điều này rất tốt cho việc tạo ra lớp vỏ bánh vàng óng, nhưng nó cũng gây áp lực lớn lên hệ thống thông gió của lò. Nếu quạt thông gió bị tắc bởi bột mì hoặc không thể luân chuyển không khí đủ, nhiệt độ sẽ tăng cao gây hư hại cho dây điện. Hãy giữ khu vực xung quanh lò sạch sẽ. Lò nướng của bạn sẽ trả ơn bạn cho điều đó.
Một lưu ý cuối cùng: Đừng chạm vào thủy tinh thạch anh bằng tay trần. Tôi biết điều này nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng dầu từ da tay có thể tạo ra những điểm nóng trên bề mặt thủy tinh. Khi ống tia hồng ngoại bị làm nóng, những điểm nóng này sẽ khiến thủy tinh vỡ. Hãy đeo găng tay khi thao tác với ống tia hồng ngoại.