Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng đi!
Hầu hết các bộ phận trong lò nướng đều hoạt động khá chậm. Bạn bật lò lên, chờ vài phút, rồi hy vọng rằng lò sẽ đạt đến nhiệt độ mong muốn. Chúng tôi đã chán ngấy sự chậm trễ này, vì vậy chúng tôi đã tạo ra những bộ phận gia nhiệt có thể đạt nhiệt độ 300°C chỉ trong vài giây.
Điều này thật nhanh chóng. Và điều đó thay đổi hoàn toàn tình hình khi bạn cần duy trì môi trường an toàn trong nhà bếp công nghiệp, đồng thời vượt qua các cuộc kiểm tra về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách thức hoạt động của nó
Bí quyết nằm ở chỗ: chúng tôi không chỉ làm nóng không khí xung quanh thức ăn. Việc đó mất rất nhiều thời gian. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng các ống thủy tinh cao cấp và các bộ phát sóng hồng ngoại tần số cao. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời – năng lượng được truyền trực tiếp vào thức ăn, từ đó giúp tiêu diệt vi khuẩn trước khi chúng có cơ hội phát triển trong khoảng nhiệt độ nguy hiểm. Khi bộ điều khiển yêu cầu bộ phận gia nhiệt đạt nhiệt độ 300°C để nướng hoặc tiệt trùng thức ăn, việc đó sẽ xảy ra ngay lập tức, không cần chờ đợi.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chứa sợi wolfram, vì loại thủy tinh này cho phép ánh sáng hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở. Bạn không cần phải thay thế toàn bộ hệ thống nhà bếp của mình để sử dụng thiết bị này. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15; chúng có thể được lắp đặt dễ dàng trong hầu hết các hệ thống lò nướng công nghiệp.
Tuy nhiên, cần lưu ý một điều: hãy chú ý đến hệ thống dây điện của bạn. Những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng ngay khi bắt đầu hoạt động. Nếu hệ thống dây điện của bạn không đủ mạnh để chịu đựng điều này, bạn sẽ gặp vấn đề với các thiết bị điện tử trong nhà bếp. Hãy đảm bảo rằng hệ thống điện của bạn có thể chịu đựng được mức tải này.
Nhược điểm và cách khắc phục
Không có gì là hoàn hảo cả. Đổi lại cho tốc độ nhanh này, thủy tinh dùng để chứa các bộ phận gia nhiệt lại rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Vì vậy, bạn không thể để nước hoặc dầu mỡ rơi trực tiếp lên ống thủy tinh. Nếu một giọt dầu mỡ lạnh rơi vào ống thủy tinh nóng, ống thủy tinh sẽ bị vỡ ngay lập tức.
Để tránh điều này, hãy đặt một lớp lưới bảo vệ lên trên ống thủy tinh, hoặc điều chỉnh dòng khí sao cho chất lỏng không thể chạm vào thủy tinh. Đó là cách đơn giản để đạt được tốc độ cao mà không cần phải sử dụng những sản phẩm đắt tiền hay có bản quyền.