どうやってピザの中央部分をちゃんと加熱するのか？ 一度、パイ生地はまるで炭のように硬くなっているのに、中央のチーズだけが冷たく残っているようなピザを食べたことはありますか？それは本当に最悪です。 問題は、ほとんどのオーブンが単に熱い空気を送り込むだけということです。空気では熱を効果的に伝えることが...

オーブンをボトルネックにしないでください。 もし、より多くの製品を生産しようとしているのであれば、おそらく何か問題に直面しているはずです。一般的には、その原因は熱です。ベルトの速度を上げると、生地の中心部分や表面が適切に加熱されないという問題が発生します。 通常の加熱素子では、このような状況に対応...

完璧な金色がかった茶色のクラストを実現する方法 どうして、あるパンは見た目が本当に素晴らしいのでしょうか？その理想的な金色がかった茶色のクラストは偶然によるものではありません。単に温度を上げるだけでは不十分です。重要なのは、その熱が生地にどのように作用するかということです。 だからこそ、私たちは短...