なぜハロゲン赤外線ランプが、より環境に優しいキッチンを実現するための鍵となるのか？ 従来のオーブンのヒーターについて言えば、それらは遅いのです。食品が何か変化が起きていることに気づく前に、空気やオーブンの内壁を温めるのに多くの時間がかかります。これは大変なエネルギーの無駄遣いです。 一方、ハロゲン赤外線ランプは異なる仕組みで動作します。空気を温めるのではなく、エネルギーを直接食品の表面に送り込みます。これにより、はるかに効率的な加熱が可能になります。
ランプの内部で実際に何が起こっているのか？
私たちがこのランプを作る際には、高純度の石英ガラスと特定のハロゲンガスを使用しています。なぜかというと、そうすることでフィラメントを非常に高温にしやすくなり、フィラメントが焼け切れることを防げるからです。 フィラメントがより高温になると、より多くの赤外線が放出され、無駄な熱が減少します。 また、速度も驚くほど速いです。デッキオーブンが十分に温まるのを20分も待つ必要はありません。電源を入れただけですぐに使えます。これにより、毎回の焼き物にかかるエネルギーが大幅に削減されます。
装置に関する詳細
完全に装置を交換するのが心配なら、心配しなくて大丈夫です。私たちのレストランで使用されているランプのほとんどは、標準的なR7やSK15のコネクタを使用しています。 これらは簡単に取り付け替えられるように設計されています。既存のコントローラーに直接接続でき、筐体全体を分解する必要はありません。 ちなみに、石英ガラスは耐久性が高く、急激な温度変化にも強いですが、必ず清潔に保つ必要があります。ガラスに油汚れが付くと、熱が集中してしまいます。汚れをそのままにしておくと、不均一な熱によって石英ガラスが割れてしまう可能性があります。常に布を用意しておきましょう。
キッチンを地球に優しい場所にする
「グリーンキッチン」にとって最も大きな利点は、無駄な電力の消費を抑えることです。 このランプは数秒で目標温度に到達するため、食品を入れる直前までオーブンの電源を切ったままにしておけます。もう、万が一のために1時間も予熱する必要はありません。 さらに、隠れたメリットもあります。部屋に無駄な熱が発生しないため、キッチンの温度が下がります。その結果、エアコンが暑さ対策に苦労する必要がなくなり、電気代も大幅に削減されます。