توقفوا عن السماح للفرن بأن يكون عائقًا أمام عملية الخبز
إذا كنتم تحاولون زيادة كمية المنتجات التي يتم خبزها، فمن المحتمل أنكم واجهتم مشكلة. عادةً، المشكلة تكمن في درجة الحرارة. عندما تزيدون سرعة حركة الحزام، فإن العجينة قد لا تتماسك جيدًا، أو أن القشرة قد لا تنضج بشكل صحيح.
العناصر الحرارية العادية لا تستطيع مواكبة هذا الوتيرة. لذلك نستخدم أنابيب من الكوارتز مغطاة بالذهب. بدلاً من الاعتماد على حرارة بطيئة، فإن هذه الأنابيب تستخدم أشعة تحت الحمراء عالية الكثافة لإنجاز المهمة بسرعة.
لماذا الذهب مهم؟
افترضوا أن الأنبوب العادي من الكوارتز يشبه مصباحًا يضيء في كلا الاتجاهين. معظم الحرارة التي ينتجها تضيع في الفراغ، دون أن تفيد الخبز.
نضع طبقة رقيقة من الذهب على الجانب الخلفي من الأنبوب، وهذا يعمل كمرآة. وبذلك، تُعكس كل الطاقة إلى الأمام، وتصيب سطح المنتج بكل قوتها. وبذلك، تحصلون على حرارة كافية في المكان المناسب، دون الحاجة إلى زيادة فاتورة الكهرباء.
كيفية استخدامها في خطوط الإنتاج
لا نريد منكم أن تنفقوا الكثير من المال على فنيي الكهرباء أو محولات جديدة. نحن نصمم هذه الأنابيب بحيث تتناسب مع الجهد الكهربائي المستخدم، وهو عادةً 220 فولت أو 400 فولت.
وبما أننا نستخدم موصلات قياسية، فإن استخدام هذه الأنابيب سهل للغاية؛ إذا احترق أحد الأنابيب، يمكن استبداله بسهولة، دون الحاجة إلى تفكيك لوحة التحكم أو إعادة توصيل الأسلاك في الورشة.
العيوب المحتملة
هذا ليس سحرًا، بل هو مسألة فيزياء.
نظرًا لأن هذه الأنابيب تصدر حرارة عالية جدًا، يجب أن تكونوا حذرين. إذا كانت سرعة الحزام بطيئة جدًا، فقد يحترق الجزء الخارجي من الخبز قبل أن يسخن الجزء الداخلي منه. يتطلب الأمر بعض التعديلات للوصول إلى التوازن المناسب بين سرعة الحزام وقوة الحرارة.
شيء آخر: يجب الحفاظ على نظافة هذه الأنابيب. فهي تكره الدهون؛ إذا كان البيئة المحيطة بها دهنية، فسوف تحدث نقاط ساخنة، وستتلف الأنابيب بشكل أسرع مما ينبغي. يجب الحفاظ على الأنابيب نظيفة، وبذلك ستدوم لفترة أطول.