Berhenti menunggu oven anda bersedia: Kekuatan inframerah jenis Ruby
Kebanyakan oven pembuat pizza hanya mampu memanaskan udara sahaja. Masalahnya? Udara sebenarnya tidak begitu efektif dalam menghantar haba. Proses pemanasan menjadi perlahan dan tidak efisien.
Kami memutuskan untuk berhenti menggunakan kaedah yang melibatkan udara, dan sebaliknya menggunakan pemanas inframerah jenis Ruby Quartz. Dengan cara ini, tenaga panas dapat disalurkan terus ke permukaan adunan dan topping pizza tersebut.
Hasilnya sangat luar biasa. Proses pembakaran yang biasanya memerlukan masa lima minit kini boleh dilakukan dalam masa 90 saat sahaja. Permukaan pizza juga tetap sempurna.
Mengapa “Ruby” sangat penting?
Anda mungkin tertanya-tanya mengapa kami tidak menggunakan quartz biasa saja. Sebenarnya, oven wap sangat keras digunakan. Suhu yang ekstrem serta kelembapan yang tinggi akan menyebabkan komponen pemanas rosak.
Kami menggunakan Ruby Quartz kerana ia mengandungi oksida aluminium. Dengan kata lain, ia lebih tahan terhadap tekanan haba dan keadaan lembap. Ia akan terus berfungsi tanpa rosak.
Haba, wap, dan kelajuan
Tujuan utama penggunaan teknologi ini adalah untuk menghasilkan haba yang maksimum. Kami menggunakan gelombang inframerah pendek untuk memanaskan molekul air dalam adunan. Apabila digabungkan dengan sistem penambah wap, hasilnya adalah permukaan pizza yang garing dengan cepat, sementara wap pula membantu mengekalkan kelembapan di bahagian dalam pizza.
Tidak perlu ada masa menunggu agar oven menjadi panas. Anda hanya perlu menekan suis, dan oven akan segera berfungsi.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Apabila pengeluaran pizza meningkat tiga kali ganda, beban pada dapur juga akan bertambah. Oleh kerana haba yang dihasilkan sangat tinggi, anda perlu memastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Pastikan oven anda dilindungi dengan baik, dan kipas pengudaraan mampu menangani kelembapan yang berlebihan. Jika tidak, air embun akan merosakkan peralatan elektronik di dapur.
Namun, setelah semuanya diatur dengan baik, proses pengeluaran pizza akan menjadi lebih efisien. Anda boleh menghasilkan lebih banyak pizza dalam satu jam, dan ruang yang diperlukan di dapur juga akan berkurangan. Semua ini akan membuat proses pengeluaran pizza menjadi lebih mudah.