Hentikan cara memasak dengan menggunakan udara panas: Mengapa pemanas inframerah berlapis emas lebih baik
Pernahkah anda perasan bahawa ketuhar konvensional biasa boleh menyebabkan makanan menjadi terlalu kering? Udara panas yang dihasilkan akan menyebabkan kelembapan dalam makanan hilang sepenuhnya. Akibatnya, permukaan makanan menjadi kering dan keras, sementara bahagian tengahnya masih belum cukup panas. Ini sangat mengecewakan.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah berlapis emas.
Mengapa emas?
Ia mungkin kedengaran mewah, tetapi sebenarnya ia berkaitan dengan prinsip fizik. Tubuh kaca kuarsa biasa mengeluarkan sinaran yang bersifat luas dan tidak terkawal. Dengan lapisan emas ini, kita dapat mengarahkan tenaga tersebut ke tempat yang tepat. Emas berfungsi seperti cermin, yang memfokuskan tenaga inframerah ke panjang gelombang tertentu yang dapat meresap ke dalam makanan.
Oleh kerana haba dapat menembusi makanan dengan lebih cepat, kita tidak perlu bergantung pada kipas berkelajuan tinggi. Dengan cara ini, bahagian tengah makanan akan menjadi panas tanpa efek “pengeringan” yang merosakkan tekstur makanan.
Perkara penting yang perlu diperhatikan
Semasa memilih pemanas ini, perhatikan nisbah wattage kepada panjangnya. Ini akan menentukan kekuatan haba yang dihasilkan. Jika anda menggunakan tubuh kaca kuarsa yang berkuasa tinggi dalam ruang yang sempit, masa yang diperlukan untuk memanaskan makanan akan menjadi sangat singkat. Kami menggunakan kaca kuarsa kerana ia membolehkan haba melalui tanpa halangan.
Satu petua lagi: jangan gunakan kabel yang tidak berkualiti. Anda sebaiknya menggunakan connector jenis R7 atau Sk15. Mengapa? Kerana tubuh kaca kuarsa akan mengembang dan mengecut apabila panas atau sejuk. Connector jenis ini dapat menahan perubahan tersebut tanpa rosak, sekali gus mengelakkan masalah penyelenggaraan di waktu malam.
Beberapa perkara yang perlu diwaspadai
Pemanas ini bukanlah penawar ajaib. Anda tidak boleh hanya meletakkannya saja dan meninggalkannya begitu sahaja. Memandangkan haba yang dihasilkan sangat tinggi, bingkai ketuhar dan lapisan penebatnya perlu cukup kuat untuk menahan haba tersebut. Jika sistem penyejukan tidak mencukupi, bingkai ketuhar mungkin akan rosak.
Kunci utamanya adalah mencari keseimbangan antara intensiti inframerah dan kelajuan kipas. Jika dilakukan dengan betul, kelembapan dalam makanan dapat dipertahankan, sementara bahagian tengahnya akan masak dengan sempurna. Ia memerlukan sedikit penyesuaian, tetapi hasilnya pasti berbaloi.