Jak dosáhneme toho, aby střed pizzy byl opravdu propečený Už jste někdy měli pizzu, u které byla krusta v podstatě jako uhlíková briketa, zatímco sýr...

Řešení těch otravných „chladných zón“ pomocí emiterů Ruby IR Už jste někdy měli pocit, že váš konvekční pečič se chová jako samostatný organismus?...

Přestaňte nechat svou troubu být úzkým místem Pokud se snažíte zvýšit objem výroby v rámci vaší výrobní linky na pečení, pravděpodobně jste narazili...

Přestaňte čekat na náhradní díly od výrobce vašeho lisu na foukání plastů Buďme upřímní: není nic horšího, než když se výrobní linka zastaví kvůli...

Jak dosáhnout té dokonalé zlatavě-hnědé kůrky Všimli jste si někdy, jak nějaký chléb prostě vypadá „správně“? Ta ideální zlatavě-hnědá kůrka není...

Správné zahřívání předformovacích zařízení typu PET Pokud používáte zařízení KOSME KSB 6000 nebo Husky HyPET, určitě znáte ty potíže spojené s jejich...

Přestaňte řešit problémy s chladnými okraji v pečicích troubách Pokud jste někdy pracovali s velkými pekařskými troubami, určitě znáte ten...

Proč jsou halogenové infračervené žárovky tajemstvím ekologičtější kuchyně Buďme upřímní ohledně tradičních topných elementů v troubách – jsou...

Přestaňte „sušit“ své jídlo: Proč zlatě pokryté infrakové ohřívače opravdu fungují Všimli jste si někdy, že běžné konvekční trouby mohou být trochu...

Přestaňte bojovat s topnými trubicemi Pokud jste někdy strávili čas v dílně, víte, jak to chodí. Usazuje se prach, teplota se mění od mrazivé na...

Přestaňte zahřívat vzduch – začněte zahřívat chléb přímo. Pokud jste někdy pracovali s průmyslovými pečicími troubami, víte, jaké problémy...

Řešení problému „studených míst“ v rotujících pecích Buďme upřímní: studená místa v rotujících pecích představují opravdu velký problém. Vyndáte-li...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé barvy Napadlo vás někdy, proč má nějaký chléb tak úžasnou, ideální zlatavou kůrku, zatímco jiný vypadá… bledě?...

Přestaňte bojovat s „chladnými místy“ v vašich strojích SBF 12 Pokud jste někdy strávili čas v blízkosti strojů KHS nebo Sacmi SBF 12, určitě znáte...

Už vás unavuje výměna žárovek ve vašem zařízení SIG Blomax? Pokud musíte žárovky měnit každých pár týdnů, něco není v pořádku. Obvykle je to...