Припиніть „сушити“ вашу їжу: чому нагрівачі інфрачервоного випромінювання з золотим покриттям справді ефективні
Чи помічали ви коли-небудь, що звичайні конвекторні печі можуть бути занадто агресивними у своїй дії? Вони розповсюджують гаряче повітря всюди, що на папері здається чудовим рішенням. Але насправді це призводить до втрати вологи з їжі. У результаті утворюється суха, тверда поверхня, тоді як середина все ще залишається прохолодною. Це дуже дратує.
Ми знайшли спосіб обійти цю проблему – ми додали нагрівачі інфрачервоного випромінювання з золотим покриттям, які допомагають ефективно нагрівати їжу.
Чому саме золото?
Це може здатися складним, але насправді це пов’язано з фізикою. Звичайні кварцові трубки випромінюють широкий спектр хвиль. Коли ми додаємо золоте покриття, ми фактично вказуємо енергії напрямок руху. Золото діє як дзеркало, фокусуючи інфрачервоне випромінювання на певних довжинах хвиль, які можуть проникнути в їжу.
Оскільки тепло проникає глибше та швидше, вам не потрібно покладатися на потужні вентилятори. Таким чином, серцевина їжі нагрівається без ефекту „сушіння“, який псує текстуру їжі.
Важливі деталі
Під час вибору таких нагрівачів зверніть увагу на співвідношення потужності до довжини. Саме це визначає щільність тепла. Якщо помістити потужну трубку в маленький простір, час нагріву буде дуже коротким. Ми використовуємо кварцове скло для оболонки, оскільки воно дозволяє теплу проходити крізь неї без перешкод.
Ще одна порада щодо підключення: не економте на кабелях. Краще використовувати контактори типу R7 чи Sk15. Чому? Тому що ці трубки розширюються та стискаються під час нагрівання та охолодження. Ці контактори можуть витримати такі коливання без пошкоджень, що дозволяє уникнути проблем під час обслуговування.
Що потрібно враховувати
Це не чарівна паличка – їх не можна просто поставити та забути про них. Оскільки мова йде про значно вищу потужність випромінювання, каркас та ізоляція печі повинні бути на високому рівні. Якщо система охолодження слабка, каркас печі може деформуватися.
Секрет полягає у знаходженні правильного балансу між інтенсивністю інфрачервоного випромінювання та швидкістю роботи вентилятора. Якщо все зроблено правильно, волога залишиться в їжі, а її центр буде ідеально готовий. Це вимагає трохи коректувань, але результат того вартий.