오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요.
대부분의 오븐의 가열 요소들은 반응 속도가 매우 느립니다. 전원을 켜고 몇 분을 기다렸다가, 설정한 온도에 도달하기를 바랍니다. 우리는 이런 지연 현상에 질려서, 단 몇 초 만에 300°C까지 온도를 올릴 수 있는 가열 요소를 개발했습니다.
정말 빠릅니다. 그리고 이는 상업용 주방을 안전하게 유지하고 건강 검사를 통과하는 데 있어서 큰 도움이 됩니다.
실제 작동 원리
비밀은 바로 이것입니다. 우리는 음식 주변의 공기만을 가열하는 것이 아닙니다. 그렇게 하면 시간이 너무 오래 걸립니다. 대신, 고출력의 석영관과 단파 적외선 발생기를 사용합니다. 마치 태양처럼, 에너지가 직접 음식에 전달됩니다. 그 결과, 박테리아가 “위험한 온도 범위”에 도달하기 전에 즉시 파괴됩니다. 컨트롤러가 300°C로 가열하라고 지시하면, 즉시 실행됩니다. 기다릴 필요가 없습니다.
하드웨어에 대한 자세한 설명
텅스텐 필라멘트를 고정하기 위해 고순도 석영유리를 사용합니다. 이렇게 하면 적외선이 장애물 없이 그대로 통과할 수 있습니다.
또한, 이 장비를 사용하기 위해 주방을 완전히 철거할 필요는 없습니다. 표준 R7나 Sk15 커넥터를 사용하면 됩니다. 이 커넥터들은 대부분의 산업용 환경에서도 문제없이 사용됩니다.
하지만 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 전선 관리에 주의하세요. 이 장비는 작동할 때 많은 전력을 소모합니다. 만약 회로가 이러한 갑작스러운 전력 증가를 감당할 수 없다면, 차단기가 작동하거나 컨택터가 손상될 수 있습니다. 반드시 전기 배선이 이러한 부하를 감당할 수 있는지 확인해야 합니다.
단점 및 해결 방법
완벽한 제품은 없습니다. 이러한 빠른 작동 속도를 얻기 위해서는 석영유리가 열충격에 민감해집니다. 가열 요소가 실온에서 300°C로 급격히 온도가 상승하기 때문에, 물이나 기름이 직접 석영관에 닿으면 안 됩니다. 만약 차가운 기름이 뜨거운 석영관에 닿으면? 파손됩니다.
이를 방지하기 위해 보호망을 설치하거나 공기 흐름을 조절하여 액체가 석영관에 닿지 않도록 해야 합니다. 이러한 간단한 조치만으로도 최고의 성능을 얻을 수 있으며, 비싼 프리미엄 브랜드 제품을 사용할 필요도 없습니다.