온도가 생산의 병목 현상이 되지 않도록 하세요. 더 많은 제품을 생산하려고 할 때, 아마도 어떤 문제에 부딪혔을 것입니다. 보통은 열 문제입니다. 벨트의 속도를 높이면, 반죽의 중심부나 표면이 제대로 가열되지 않는 문제가 생깁니다. 일반적인 가열 요소로는 이런 문제를...

음식을 “건조시키는” 행위를 그만두세요: 금 코팅된 적외선 히터가 왜 효과적인지 일반적인 대류식 오븐들이 너무 과도하게 열을 가하는 경향이 있다는 것을 알고 계셨나요? 이러한 오븐들은 뜨거운 공기를 사방으로 분사하지만, 실제로는 음식의 수분을 모두 빼앗아버립니다. 그...