Hãy ngừng việc làm nóng không khí đi, thay vào đó hãy dùng phương pháp làm nóng trực tiếp lên bánh mì. Nếu bạn từng làm việc trong các lò nướng công nghiệp, chắc hẳn bạn đã biết rõ nhược điểm của những sợi dây gia nhiệt cũ kỹ đó. Chúng hoạt động kém hiệu quả; chúng dành một nửa thời gian để làm nóng không khí bên trong lò, trong khi bánh mì vẫn chưa cảm nhận được sự ấm áp nào cả. Đó là sự lãng phí thời gian và tiền bạc.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Bằng cách thay thế những sợi dây gia nhiệt đó bằng các bộ phận gia nhiệt bằng gốm màu đen, bạn sẽ không còn phụ thuộc vào không khí nóng nữa, mà có thể sử dụng bức xạ hồng ngoại trực tiếp để làm nóng bánh mì.
Cơ chế hoạt động: Hãy coi những bộ phận gia nhiệt này như những công cụ giúp truyền nhiệt một cách hiệu quả hơn. Chúng sử dụng vật liệu gốm kết hợp với các chất có khả năng hấp thụ và phát ra ánh sáng. Lớp màu đen trên bề mặt chính là yếu tố quan trọng – nó giúp tăng khả năng truyền nhiệt, tức là giúp bộ phận gia nhiệt truyền nhiều năng lượng hơn vào bánh mì, thay vì vào các bức tường của lò.
Kết quả: Bánh mì sẽ được làm nóng nhanh hơn, và lớp vỏ bánh sẽ có màu sắc và hương vị đồng đều mỗi lần nướng.
Lợi ích về mặt chi phí điện: Với những sợi dây gia nhiệt cũ, bạn phải mất nhiều thời gian để làm nóng lò trước khi có thể bắt đầu nướng bánh. Nhưng với các bộ phận gia nhiệt bằng gốm màu đen, bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn ngay lập tức. Vì bạn không phải trả tiền để làm nóng không khí, nên mức tiêu thụ điện hàng tháng sẽ giảm. Nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào bánh mì. Điều này giúp tiết kiệm chi phí cho bạn.
Nhược điểm và cách khắc phục: Điểm tốt là những bộ phận gia nhiệt này thường có thể thay thế dễ dàng. Chúng không bị cong vênh theo thời gian, ngay cả khi hoạt động ở nhiệt độ cao. Nhưng bạn cần chọn vị trí đặt chúng một cách cẩn thận. Vì bức xạ hồng ngoại di chuyển theo đường thẳng, nên việc xác định vị trí rất quan trọng. Nếu bạn đặt chúng quá gần khay nướng, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy, trong khi phần giữa vẫn chưa chín. Bạn cần dành thời gian để điều chỉnh vị trí đặt chúng và cài đặt các bộ điều khiển PID sao cho phù hợp. Mất một chút kiên nhẫn để cân bằng tải trọng, nhưng một khi bạn làm được điều đó, kết quả sẽ khác biệt hoàn toàn.