اپنے اوون کے گرم ہونے کا انتظار بند کریں۔
زیادہ تر اوونوں میں استعمال ہونے والے عناصر بہت سست رفتار ہوتے ہیں۔ آپ انہیں چالو کرتے ہیں، چند منٹوں تک انتظار کرتے ہیں، اور امید کرتے ہیں کہ وہ واقعی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جائیں گے۔ ہم اس تاخیر سے تنگ آ گئے، اس لیے ہم نے ایسے عناصر تیار کیے جو چند سیکنڈوں میں ہی 300°C تک گرم ہو جاتے ہیں۔
یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ اور جب آپ کسی کمرشل کچن کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، یا صحت سے متعلق نگرانیوں سے گزرنا چاہتے ہیں، تو یہ بہت مفید ہے۔
یہ کس طرح کام کرتا ہے؟
راز یہ ہے کہ ہم صرف کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم نہیں کرتے… اس میں بہت وقت لگتا ہے۔ بلکہ ہم اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز ٹیوبوں اور شارٹ-ویو انفرا ریڈ ایمیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔
اسے سورج کی مانند سمجھیں… توانائی براہِ راست کھانے پر پڑتی ہے، جس سے بیکٹیریا فوراً ہی ختم ہو جاتے ہیں۔ جب کنٹرولر کہتا ہے کہ عنصر کو 300°C تک گرم کیا جائے، تو یہ فوراً ہی ہو جاتا ہے… کوئی انتظار کی ضرورت نہیں۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ انفرا ریڈ روشنی بغیر کسی رکاوٹ کے گزر سکے۔
اور فکر نہ کریں… آپ کو پورے کچن کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم معیاری R7s یا Sk15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں… یہ بیشتر صنعتی سسٹموں میں آسانی سے فٹ ہو جاتے ہیں۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں… اپنے وائرنگ سسٹم کو ٹھیک رکھیں… یہ آلات بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں… اگر آپ کا سرکٹ سسٹم اس قسم کے اچانک بوجھ کو برداشت نہ کر سکے، تو آپ کے سرکٹ بریک ٹوٹ سکتے ہیں۔ اپنے برقی سسٹم کو اس بوجھ کو برداشت کرنے کے قابل بنائیں۔
مشکلات اور ان کا حل
کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہوتی… اس تیز رفتاری کے بدلے میں، کوارٹز گلاس حرارتی شاک کے لیے حساس ہے۔ چونکہ عنصر تقریباً فوراً ہی کمرے کے درجہ حرارت سے 300°C تک پہنچ جاتا ہے، اس لیے پانی یا چربی کو براہِ راست ٹیوب پر گرنے نہ دیں… اگر کوئی چھوٹا قطرہ چربی ٹیوب پر گر جائے، تو ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے۔
اس کو روکنے کے لیے، ٹیوبوں پر تحفظی جال لگائیں، یا ہوا کے بہاؤ کو ایسے منظم کریں کہ مائعات ٹیوب پر نہ پڑیں۔ یہ ایک چھوٹی سی تبدیلی ہے، لیکن اس سے آپ کو بہترین رفتار مل جاتی ہے… بغیر کسی مہنگے برانڈ کی ضرورت کے۔