Neden halojen kızılötesi teknolojisi, daha çevreci bir mutfak için önemlidir?
Geleneksel fırın telleri konusunda dürüst olalım: Çok yavaşlarlar. Yiyeceklerin herhangi bir değişiklik fark etmesinden önce havayı ve fırın duvarlarını ısıtmak için gereğinden fazla zaman harcarlar. Bu da büyük bir enerji israfı demektir.
Halojen kızılötesi ampuller ise farklı bir şekilde çalışır. Havadan ziyade enerjiyi doğrudan yiyeceğin yüzeyine gönderirler. Bu sayede çok daha verimli bir ısıtma sağlanır.
Ampulün içinde gerçekte neler oluyor?
Bu ampulleri, yüksek saflıkta kuvars camı ve özel halojen gazı kullanarak üretiyoruz. Neden mi? Çünkü bu sayede filaman inanılmaz derecede ısınabilir, ancak yanmaz.
Filaman ne kadar sıcak olursa, o kadar fazla kızılötesi radyasyon elde edilir ve enerji israfı azalır.
Hız açısından ise durum harika. Artık 20 dakika boyunca fırının ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz. Ampulu açıp hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. Bu da her pişirme işlemi sırasında tüketilen enerjiyi büyük ölçüde azaltır.
Donanım açısından detaylar
Ekipmanların tamamen değiştirilmesinden endişe ediyorsanız, endişelenmeyin. Restoranlarda kullanılan ampullerin çoğu standart R7s veya SK15 konektörlerini kullanır. Bunlar kolayca mevcut kontrol cihazlarına bağlanabilir. Ayrıca, kuvars camı dayanıklıdır ve ani sıcaklık değişikliklerine karşı oldukça dirençlidir. Ancak camın temiz tutulması gerekiyor. Eğer cam üzerinde yağ birikirse, bu durum sıcak noktalar oluşmasına neden olur. Cam kirli kaldığında ise bu dengesiz ısı kuvars camını kırabilir. Yanınızda bir bez bulundurun.
Mutfaklarınızı gezegene daha dost hale getirmek
“Çevre dostu” bir mutfak için en büyük avantaj, gereksiz enerji tüketiminin azaltılmasıdır. Bu lambalar saniyeler içinde istenen sıcaklığa ulaştığı için, ürünleri yerleştireceğiniz ana kadar fırını kapalı bırakabilirsiniz. Artık saatlerce “ön ısıtma” yapmanıza gerek yok.
Ayrıca bir de gizli avantaj var: Enerji israfı olmadığı için mutfak daha serin kalır. Klimanın çalışması da azalır ve böylece elektrik faturanız da düşer.