האם תגובה מהירה יותר אכן מסייעת בחיסכון באנרגיה?
כשמדובר בחימום לחם ברמה תעשייתית, יש את ההנחה הרווחת שכדי שהלחם יתחמם מהר, צריך פשוט להגדיל את עוצמת החשמל. רוב המהנדסים חושבים שזו הדרך היחידה לעשות זאת.
אך העניין אינו קשור לכמות האנרגיה שמושקעת בתהליך – העניין הוא להיפטר מהעיכוב בחימום.
הבעיה עם חימום “כבד”
רוב החיממים הסטנדרטיים הם איטיים. הם תלויים בתהליכי חימום על ידי תרמוקונווקציה, או בשימוש בחומרי מתכת כבדים שלוקח להם זמן רב להתחמם – ועוד יותר זמן להתקרר.
אנחנו עושים זאת בצורה אחרת: אנחנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, האנרגיה עוברת כקרינה ופוגעת בלחם כמעט מיד.
הקסם האמיתי קורה כאשר הבקר PID מורה לחיממים להפסיק לעבוד. חיממי אינפרא-אדום נכבים כמעט מיד לאחר שמורה להם לעשות זאת. אין צורך לבזבז אנרגיה על חימום המתכת לאחר שהזמן המוגדר כבר פג. כך נמנע העלייה המיותרת בטמפרטורה שקורית בתנורים רגילים.
הפרטים הטכניים
כדי שזה יעבוד, אנחנו משתמשים בצינורות מלאים בקוורץ או הלוגן. חומרים אלו מאפשרים חימום מהיר מאוד – החוט החשמלי מגיע לטמפרטורה המרבית תוך זמן קצר מאוד. אנחנו משתמשים בהם יחד עם מעגלי המרה בתדר גבוה, כדי לשמור על טמפרטורה קבועה.
יש עם זאת דבר אחד שצריך לשים לב אליו: יש לשמור על צפיפות האנרגיה. אם משתמשים בצינורות בעלי עוצמת חשמל גבוהה במרחב קטן, זה יגרום ללחץ רב על המחזירים ועל מבנה התנור. אם האוורור אינו מספיק טוב, החום העודף עלול לפגוע בחוטים החשמליים עם הזמן. אל תהססו להשתמש באוורור טוב.
מה זה נראה בפועל
אם אתם רוצים לחמם לחם, זה אומר שתוכלו לשמור על טמפרטורה קבועה של 60°C, ללא השינויים הבלתי רצויים בטמפרטורה שעלולים לפגוע בקרום הלחם ולגרום לו להתייבש.
בדרך כלל ניתן פשוט להחליף את החוטים הרגילים בחוטים אלו. תראו שהצריכה החודשית של החשמל תפחת, מכיוון שהחיממים יפעלו רק כשהחיישן יזהה ירידה בטמפרטורה.
זו דרך יעילה וחכמה יותר לניהול החימום.