Когда наступает время приготовления пиццы, нельзя ждать, пока печь снова достигнет нужной температуры. Медленное восстановление температуры срывает весь процесс приготовления: увеличивается время подготовки, удлиняется время выпекания, а корка пиццы становится слишком мягкой. Мы разработали нашу систему инфракрасного отопления на основе галогенных ламп таким образом, чтобы она могла справляться с такими нагрузками: мгновенная реакция, точный контроль температуры, равномерное распределение тепла по всей поверхности печи.
Что происходит внутри устройства
Галогенная лампа работает в кварцевом корпусе с высокоэффективным нитью накала. Она излучает кратковолновое инфракрасное излучение, которое напрямую попадает на поверхность пиццы. Тепло возникает сразу после включения лампы – без задержек. Инфракрасное излучение равномерно распределяется, так что центр и края пиццы готовятся одновременно.
Корпус из нержавеющей стали защищает лампу и отражает излучение вперед, тем самым сохраняя больше энергии внутри печи. Это способствует более быстрому восстановлению температуры после открытия дверцы печи, а также обеспечивает стабильную температуру при выпекании разных порций пиццы.
Почему это устройство подходит для использования в условиях интенсивной работы
Скорость имеет значение только тогда, когда качество приготовления остается стабильным. Галогенные инфракрасные лампы обеспечивают и скорость нагрева, и точный контроль температуры. Вы получаете хрустящие края пиццы без пригорания нижней части. Кроме того, можно поддерживать заданную температуру даже в условиях интенсивной работы, когда дверца печи открывается каждые несколько секунд.
Потребление энергии снижается, поскольку лампа выделяет тепло по мере необходимости. Длительный срок службы лампы позволяет использовать её в течение длительного времени без необходимости замены.
На что следует обратить внимание при установке
Галогенные инфракрасные лампы работают оптимально, если их сочетать с системой управления печью и соблюдать правила монтажа. Поскольку лампа выделяет большое количество тепла, необходимо соблюдать правильное расстояние между лампой и другими компонентами, а также использовать защитные элементы, чтобы тепло распределялось равномерно.
Перед заказом необходимо проверить параметры напряжения и разъемов, а также убедиться в совместимости лампы с вашей печью, чтобы она правильно вписывалась в её конструкцию.