Ruby on The IR Heating Experts Team

ruby stoomoven infrarood verwarming

Sat, 18 Jul 2026 05:12:28 +0800

Stop met wachten op de oven: de kracht van rubijn-infraroodstraling

De meeste pizzaovens verwarmen alleen maar de lucht. Het probleem? Lucht is erg slecht in het overdragen van warmte. Het gebeurt langzaam en is niet efficiënt.
We hebben besloten om geen tijd meer te verspillen aan de lucht, maar rechtstreeks energie toe te passen op de deegmassa. Door rubijnkwarts-infraroodverwarmers te gebruiken, wordt de energie rechtstreeks in de ingrediënten en de korst van de pizza gebracht.
Het resultaat is verbazingwekkend. Een baktijd die normaal gesproken vijf minuten duurt, kan nu in 90 seconden worden afgehandeld. En de korst blijft perfect.

convectieoven Ruby IR emitter

Fri, 17 Jul 2026 09:18:39 +0800

Het oplossen van die vervelende ‘koude zones’ met Ruby IR-emitters
Heb je ook wel eens het gevoel dat je conventionele oven zijn eigen wil heeft? Je stelt de temperatuur in, de ventilatoren werken, maar om de een of andere reden worden sommige onderdelen toch niet goed verhit. Dat is frustrerend. Uiteindelijk gooi je een deel van je productie weg, alleen maar omdat er een paar ‘koude zones’ zijn waar de lucht niet goed tot de onderdelen kan doordringen.

ruby restaurant oven halogen bulb

Tue, 14 Jul 2026 10:08:17 +0800

Waarom halogeeninfrarood het geheim is voor een groenere keuken

Laten we eerlijk zijn over traditionele ovencoils: ze werken langzaam. Ze gebruiken veel te veel energie om de lucht en de muren van de oven op temperatuur te brengen, voordat het eten zelfs maar merkt dat er iets gebeurt. Het is dus veel verspilde energie.

Halogeeninfraroodlampen werken op een andere manier. In plaats van de lucht op te warmen, sturen ze energie rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel. Dit is een directere route, waardoor er een groot verschil ontstaat.