Bakkerij on The IR Heating Experts Team

Kortegolfgeluidskwartsbuis voor bakoven

Thu, 16 Jul 2026 03:15:48 +0800

Hoe je die perfecte goudenbruine korst kunt bereiken

Is het je ooit opgevallen dat sommige broden gewoon ‘perfect’ eruitzien? Die ideale goudenbruine korst is geen toeval. Het heeft niets te maken met het verhogen van de temperatuur alleen. Het gaat erom hoe de hitte op het deeg terechtkomt.

Daarom gebruiken we kortegolfkwartsbuizen. In tegenstelling tot andere emissoren dringen deze buizen snel door tot in het deeg. Hierdoor krijg je die prachtige kleur, zonder dat het binnenste van het brood uitdroogt. Niemand wil immers een droog brood wanneer ze om brood vragen.

broodoven zwarte keramische stralingsverwarmer

Mon, 13 Jul 2026 11:40:07 +0800

Stop met het opwarmen van de lucht – begin in plaats daarvan het brood te verwarmen.
Als je ooit tijd hebt doorgebracht in industriële ovens, weet je hoe het zit met die oude resistieve verwarmingselementen. Ze zijn inefficiënt: ze besteden de helft van hun tijd aan het opwarmen van de lucht in de oven, terwijl het deeg nog nauwelijks iets voelt. Het is zowel een verspilling van tijd als van geld.

Wij hebben een betere manier gevonden. Door deze elementen te vervangen door zwarte keramische stralingsverwarmers, hoef je niet meer afhankelijk te zijn van hete lucht. In plaats daarvan wordt er gebruik gemaakt van directe infrarode straling.

Temperatuurregulerend thermisch element voor bakoven

Sun, 12 Jul 2026 12:08:49 +0800

Het oplossen van het probleem met ‘koude plekken’ in rotatieve ovens
Laten we eerlijk zijn: koude plekken in rotatieve ovens zijn een echte nachtmerrie. Je haalt de broodrek eruit, alleen om te ontdekken dat het midden nog steeds zacht is, terwijl de randen wel goed gaar zijn. Als je alleen maar afhankelijk bent van hete lucht, verlies je het gevecht.

Daarom hebben we infraroodverwarmingselementen in het chassis van de oven geplaatst. Hierdoor wordt er extra warmte gegenereerd, die door conventionele verwarming niet bereikt kan worden.