Mendapatkan Warna Coklat Emas yang Sempurna
Pernah tertanya-tanya mengapa ada roti yang mempunyai kulit luar berwarna coklat emas yang menakjubkan, sementara yang lain pula kelihatan pucat sahaja?
Ia bukan sekadar soal menghembuskan udara panas ke sekeliling roti. Untuk mendapatkan warna yang diinginkan tanpa menyebabkan bahagian dalam roti menjadi kering, kita memerlukan haba inframerah yang sesuai. Itulah sebabnya kami menggunakan tiub pemanas kuarsa di dalam ketuhar konveksi keluli tahan karat. Dengan cara ini, haba dapat disalurkan tepat ke tempat yang diperlukan.
Rahsia untuk Warna yang Sempurna
Bukan semua haba inframerah sama. Ada yang memberikan haba secara cepat dan mendalam ke permukaan roti, manakala yang lain hanya memberikan haba pada permukaan sahaja untuk mendapatkan warna coklat yang cantik.
Jika anda menggunakan tiub pemanas dengan kuasa yang terlalu tinggi dalam ketuhar yang kecil, ia akan menyebabkan masalah. Kulit roti akan terbakar, tetapi bahagian dalamnya masih mentah. Kami menghabiskan masa yang banyak untuk menyesuaikan kuasa dan jarak antara tiub pemanas dengan roti, agar haba dapat disalurkan secara stabil, tanpa berlebihan.
Mengapa Kuarsa dan Keluli?
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi kerana ia membenarkan haba disalurkan dengan efisien, tanpa pembaziran tenaga. Tiub pemanas tersebut pula diletakkan di dalam keluli tahan karat. Keluli bukan sahaja berfungsi untuk menjaga kebersihan, tetapi juga membantu memantulkan sebahagian daripada haba tersebut kembali ke arah makanan. Ia merupakan cara yang mudah, namun ia membuat proses pemanggangan lebih efisien.
Jika ruangnya agak sempit atau susunan ketuhar tidak sesuai, kami boleh menyesuaikan panjang tiub pemanas dan voltan yang digunakan. Voltan yang lebih tinggi sangat berguna untuk tiub yang panjang, kerana ia dapat mengelakkan suhu di hujung tiub daripada menurun.
Kekurangan (Kerana tiada yang sempurna)
Kelebihannya ialah tiub pemanas ini dapat memanaskan roti dengan sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu sehingga satu jam untuk ketuhar mencapai suhu yang sesuai. Namun, ada kekurangannya. Kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Jika kipas bergetar terlalu banyak atau sokongan tiub pemanas tidak betul, tiub tersebut boleh pecah. Anda perlu memberi ruang yang cukup kepada tiub pemanas tersebut agar ia dapat meregang. Jika tiub pemanas dirapatkan terlalu ketat, haba akan menyebabkannya pecah. Kami memastikan bahawa sokongan tiub pemanas membenarkan pergerakan tersebut, supaya anda tidak perlu risau.