オーブンをボトルネックにしないでください。 もし、より多くの製品を生産しようとしているのであれば、おそらく何か問題に直面しているはずです。一般的には、その原因は熱です。ベルトの速度を上げると、生地の中心部分や表面が適切に加熱されないという問題が発生します。 通常の加熱素子では、このような状況に対応...

食品を「ドライヤーのように乾燥させない」ために：なぜ金メッキされたIRヒーターが効果的なのか 通常の対流式オーブンは、熱い空気をあちこちに送り込むため、理論上は良さそうに思えます。しかし実際には、食品の水分を奪ってしまうことが多いのです。その結果、表面は硬く乾燥してしまい、中身はほとんど温まらない...