Hentikan masalah tepi roti yang tidak matang di oven pembuat roti Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven pembuat roti berskala besar, pasti Anda mengenal rasa frustrasinya. Bagian tengah oven menghasilkan roti yang sempurna, tetapi bagian tepinya justru tidak matang dengan baik. Akibatnya, kulit roti di bagian tepi menjadi pucat dan tidak matang, sementara bagian tengahnya masih matang dengan baik. Hal ini sangat menjengkelkan, dan juga membuang-buang bahan baku.
Kita dapat mengatasi hal ini dengan menggunakan pemanas inframerah berbentuk lingkaran. Alih-alih berharap udara tetap panas, kita langsung memberikan panas tepat pada bagian yang membutuhkannya, yaitu bagian tepi roti.
Mengapa bagian tepi roti selalu dingin?
Masalahnya adalah metode konveksi biasa tidak efektif untuk menghangatkan bagian tepi roti. Udara akan bocor keluar, dan badan oven yang terbuat dari logam berat berfungsi seperti spons yang menyerap semua panas sebelum panas tersebut sampai ke adonan roti.
Lampu inframerah berbentuk lingkaran ini tidak peduli dengan kondisi udara. Lampu ini menggunakan radiasi gelombang pendek untuk mengirimkan panas langsung ke roti. Dengan meletakkan lampu-lampu ini di sekeliling rak pembakaran, kita dapat menciptakan “selubung termal” yang mencegah udara dingin masuk dan menjaga suhu tetap stabil di seluruh bagian rak pembakaran.
Detail teknisnya
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi dan filamen tungsten. Mengapa berbentuk lingkaran? Karena oven profesional memiliki sudut-sudut yang melengkung dan ruang yang sempit. Lampu ini dapat dipasang dengan mudah tanpa menghabiskan setengah dari area pembakaran. Kami juga meningkatkan intensitas daya agar panasnya lebih kuat dan cepat.
Anda dapat menyambungkan lampu-lampu ini ke kontroler yang sudah ada, tetapi hati-hati dengan pasokan listriknya. Lampu-lampu ini membutuhkan arus listrik yang cukup besar. Jika kabelnya terlalu tipis, akan terjadi penurunan tegangan. Hal ini akan membuat efisiensi oven menurun, sehingga hasil pembakaran roti tetap tidak merata.
Cara menggunakannya dalam praktik
Yang terbaik adalah bahwa lampu-lampu ini merupakan pengganti yang cocok untuk sistem lama yang sudah tidak berfungsi dengan baik. Anda dapat menggantinya dan mendapatkan kinerja yang setara dengan merek-merek mahal—tanpa harus membayar harga yang sangat tinggi.
Satu hal yang perlu diperhatikan: lampu inframerah berbentuk lingkaran ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Pastikan casing lampu memiliki ventilasi yang baik. Jika panas terperangkap di sekitar ujung lampu, filamen lampu akan rusak. Pastikan udara tetap bergerak, agar lampu dapat bertahan lebih lama.