élément thermique à quartz jumeau à ondes courtes

Fri, 03 Jul 2026 13:15:54 +0800

Dans un four à plateau ou un four rotatif en pleine activité, les écarts de température apparaissent rapidement. On observe alors des bords pâles, un cœur de pâte trop mou, ainsi qu’une croûte qui ne se fissure pas correctement. Il faut ajuster les paramètres, surveiller le temps de cuisson… mais au final, on jette encore de la nourriture. La source de chaleur est donc le problème principal.

Ce qui est important du point de vue technique L’élément chauffant en quartz à ondes courtes utilise l’énergie infrarouge. Il agit rapidement sur la surface de la pâte, transmettant la chaleur vers l’intérieur sans chauffer l’air du four lui-même. La conception à double tube permet de répartir uniformément cette chaleur dans tout le volume du four, ce qui réduit les zones chaudes et froides.

Jumeau on The IR Heating Experts Team

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