Ruby on The IR Heating Experts Team

Rubin Dampfgarofen Infrarotheizer

Sat, 18 Jul 2026 05:12:28 +0800

Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – die Magie des Rubin-Infrarots!
Die meisten Pizzöfen heizen einfach nur die Luft auf. Das Problem: Luft ist bei der Übertragung von Wärme äußerst ineffizient. Sie bewegt sich langsam und ungenau.
Wir haben beschlossen, nicht weiter mit der Luft zu arbeiten, sondern direkt auf den Teig einzugehen. Durch den Einsatz von Rubinquarz-Infrarotheizern wird Energie direkt in die Zutaten und die Kruste geleitet.
Das Ergebnis ist erstaunlich: Ein Backvorgang, der normalerweise fünf Minuten dauert, kann in 90 Sekunden abgeschlossen werden. Und die Kruste bleibt weiterhin perfekt.

Konvektionsofen mit Ruby IR Strahler

Fri, 17 Jul 2026 09:18:39 +0800

Die lästigen „kalten Zonen“ mit Ruby-IR-Emittern beseitigen
Haben Sie schon einmal das Gefühl gehabt, dass Ihr Konvektionsofen von selbst entscheidet, wie die Temperatur reguliert wird? Sie stellen die Temperatur ein – die Lüfter laufen – doch aus irgendeinem Grund werden einige Teile trotzdem nicht richtig getrocknet. Das ist frustrierend. Am Ende muss man einen großen Teil der produzierten Teile wegwerfen, nur weil es in einigen Bereichen „kalte Zonen“ gibt, in denen die Luft nicht richtig verteilt wird.

ruby restaurant oven halogen bulb

Tue, 14 Jul 2026 10:08:16 +0800

Warum Halogen-Infrarotlampen das Geheimnis für eine umweltfreundlichere Küche sind
Seien wir ehrlich: Traditionelle Ofenheizelemente sind langsam. Sie benötigen viel zu viel Zeit, um die Luft sowie die Wände des Ofens zu erwärmen – noch bevor das Essen überhaupt merkt, dass etwas vor sich geht. Das ist eine Menge verschwendete Energie.
Halogen-Infrarotlampen funktionieren anders. Anstatt die Luft zu erhitzen, leiten sie die Energie direkt auf die Oberfläche des Essens. Dadurch wird die Energie effektiver genutzt.
Was passiert eigentlich in der Lampe?
Wir fertigen diese Lampen aus hochreinem Quarzglas sowie einem speziellen Halogongas. Warum? Weil dadurch der Glühfaden extrem heiß werden kann, ohne dabei auszubrennen. Je heißer der Glühfaden ist, desto mehr Infrarotstrahlung entsteht – und desto weniger Energie wird verschwendet.
Die Geschwindigkeit der Erwärmung ist außerdem beeindruckend: Man muss nicht 20 Minuten lang warten, bis der Ofen bereit ist. Man schaltet ihn einfach ein – und schon kann man mit dem Backen beginnen. Dadurch wird die Energieverbrauch pro Backvorgang deutlich reduziert.
Die technischen Aspekte
Falls Sie Bedenken wegen eines kompletten Austauschs der Einrichtung haben, needn’t worry. Die meisten unserer Lampen verwenden Standardanschlüsse wie R7 oder SK15. Sie können diese Lampen problemlos in die vorhandenen Steuerungen einbauen, ohne das gesamte Gehäuse zerstören zu müssen.
Ein kleiner Tipp: Das Quarzglas ist sehr widerstandsfähig und kann starke Temperaturschwankungen gut verkraften – doch es muss sauber gehalten werden. Wenn sich Fett auf dem Glas ansammelt, entstehen Hotspots. Wenn das Glas schmutzig bleibt, kann dies dazu führen, dass das Quarzglas zerbricht. Halten Sie daher immer ein Tuch zur Hand.
Eine kümmere Küche für den Planeten
Der größte Vorteil einer „grünen“ Küche ist die Reduzierung des unnötigen Energieverbrauchs. Da diese Lampen in Sekunden ihre Zieltemperatur erreichen, kann man die Öfen einfach ausgeschaltet lassen, bis man bereit ist, etwas zu backen. Kein langes Vorgeheizen mehr!
Außerdem gibt es noch einen weiteren Vorteil: Da keine unnötige Hitze im Raum entsteht, bleibt die Küche kühler. Der Klimaanlagen muss nicht so hart arbeiten, um die Temperatur konstant zu halten – was wiederum dazu führt, dass die Stromrechnung auf angenehme Weise sinkt.