Quarz on The IR Heating Experts Team

Wärmespeicher Quarzrohr für Pizzaofen

Fri, 17 Jul 2026 09:25:23 +0800

Wie wir erreichen, dass der Mittelteil der Pizza richtig durchgegart wird
Haben Sie schon einmal eine Pizza gegessen, bei der die Kruste fast wie Kohle war, während der Käse in der Mitte immer noch kalt blieb? Das ist ein Albtraum.
Das Problem ist, dass die meisten Öfen nur heiße Luft versprühen. Luft eignet sich nicht besonders gut zur Übertragung von Wärme. Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir Quarzhitzeleitungen. Anstelle von Luft nutzen diese Leitungen Infrarotstrahlung.
Stellen Sie sich vor, die Sonnenstrahlen treffen auf Ihre Haut an einem Sommertag. Die Sonne wartet nicht darauf, dass die Luft warm wird – sie trifft direkt auf Ihre Haut.
Die Wärme gelangt tief ins Innere
Diese Quarzleitungen senden Wellen aus, die direkt in den Teig und die Beläge eindringen. Dadurch werden das Wasser und die Fette im Essen erwärmt. Anstatt dass die Wärme langsam von außen nach innen dringt, erreicht sie fast sofort den Mittelpunkt der Pizza. So entsteht dieser perfekte Kontrast – eine knusprige Kruste und ein weicher, heißer Mittelteil.
Wir haben viel Zeit in die Entwicklung des Quarzglases investiert. Es muss unglaublich klar sein, damit die Energie hindurchdringen kann. Gleichzeitig muss es aber auch stark genug sein, um extremen Temperaturen standzuhalten, ohne zu zerbrechen.
Der Kompromiss: Leistung versus Wärme
Wir haben uns für Quarz entschieden, weil es das einzige Material ist, das nicht reißt, wenn die Temperatur stark schwankt. Zudem haben wir die Leistung erhöht.
Das Ergebnis? Der Ofen erwärmt sich unglaublich schnell.
Aber es gibt einen Haken: Diese Leitungen werden sehr heiß – wirklich sehr heiß. Wenn der Ofen nicht richtig belüftet wird, kann sich diese Hitze ansammeln und den Metallrahmen verformen oder die Elektronik beschädigen. Es handelt sich dabei um einen leistungsstarken Heizer – daher braucht er Platz zum Atmen.
Damit alles weiterhin funktioniert
Wir wissen, dass die Komponenten irgendwann abnutzen. Deshalb haben wir dafür gesorgt, dass diese Leitungen leicht ausgetauscht werden können. Wenn ein Glühfaden schließlich kaputt geht, müssen Sie keinen Elektriker rufen oder die Steuerplatine auseinandernehmen. Sie können einfach den alten Leitungen austauschen und einen neuen einsetzen. Einfach.
Ein kleiner Tipp: Halten Sie die Leitungen sauber. Wenn sich Fett auf dem Glas ansammelt, entstehen „heiße Punkte“. Das führt nicht nur dazu, dass die Pizza ungleichmäßig bräunt, sondern kann auch dazu führen, dass die Leitungen schneller kaputtgehen. Ein wenig Reinigung hilft sehr.

goldbeschichtetes Quarzrohr für Brotbackofen

Fri, 17 Jul 2026 09:11:36 +0800

Hören Sie auf, Ihren Ofen als Engpass zu betrachten

Wenn Sie versuchen, mehr Produkt durch Ihre Bäckerei zu bringen, sind Sie wohl auf ein Problem gestoßen. Meistens liegt das Problem bei der Wärmeentwicklung. Wenn man die Geschwindigkeit des Transportbands erhöht, entstehen oft Teigstellen oder Krümmungen an der Oberfläche des Brotes – das ist natürlich nicht gewünscht.

Herkömmliche Heizelemente können mit dieser Belastung nicht mithalten. Deshalb verwenden wir Quarztuben, die mit Gold überzogen sind. Anstatt auf langsame, ungleichmäßige Wärmeabgabe zu setzen, nutzen diese Tuben hochintensive Kurzwellen-Infrarotstrahlung, um die Arbeit schneller zu erledigen.

Kurzwellenquarzröhre für Bäckereiofen

Thu, 16 Jul 2026 03:15:48 +0800

Wie man wirklich eine perfekte, goldbraune Kruste erhält
Hat man schon mal bemerkt, dass ein bestimmtes Brot einfach „richtig“ aussieht? Diese ideale goldbraune Kruste ist kein Zufall. Es geht dabei nicht nur darum, die Temperatur zu erhöhen – es geht vielmehr darum, wie die Wärme auf den Teig wirkt.

Deshalb verwenden wir Kurzwellenquarztuben. Im Gegensatz zu anderen Strahlern dringen diese schnell in die Oberfläche des Teigs ein. Dadurch entsteht diese wunderschöne Farbe – ohne dass der Inhalt des Brotes austrocknet. Niemand möchte schließlich ein trockenes Brot, wenn er eigentlich Brot bestellt hat.