Brotofen mit Infrarotheizer zum Aufwärmen

Mon, 27 Jul 2026 11:09:03 +0800

Spart eine schnellere Reaktion tatsächlich Energie?
Beim Erwärmen von Brot in der Industrie gibt es die Annahme, dass man, wenn man möchte, dass alles schnell erwärmt wird, einfach die Leistung erhöhen muss. Die meisten Ingenieure glauben, dass das die einzige Möglichkeit sei.
Aber das stimmt nicht. Es geht nicht darum, wie viel Energie man einsetzt – sondern darum, den „Verzögerungseffekt“ zu beseitigen.

Das Problem mit „schweren“ Heizern
Die meisten Standardheizer sind langsam. Sie arbeiten durch Konvektion oder große, schwere Metallkörper, die lange Zeit brauchen, um sich aufzuwärmen – und noch länger, um abzukühlen.
Wir machen das anders. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotstrahler. Anstatt darauf zu warten, dass die Luft heiß wird, wandert die Energie als Strahlung direkt zum Brot – fast sofort.
Der eigentliche Vorteil entsteht, wenn der PID-Controller dem Heizer anweist, abzuschalten. Ein Infrarotheizer schaltet fast sofort ab, sobald ihm dieser Befehl gegeben wird. So wird keine Energie verschwendet, indem das massive Metallgehäuse weiterhin rotglüht, nachdem der Timer bereits null angezeigt hat. Dadurch wird der „Überschuss“ vermieden – jener ärgerliche Temperaturanstieg, der bei herkömmlichen Öfen auftritt.

goldbeschichtetes Quarzrohr für Brotbackofen

Fri, 17 Jul 2026 09:11:36 +0800

Hören Sie auf, Ihren Ofen als Engpass zu betrachten

Wenn Sie versuchen, mehr Produkt durch Ihre Bäckerei zu bringen, sind Sie wohl auf ein Problem gestoßen. Meistens liegt das Problem bei der Wärmeentwicklung. Wenn man die Geschwindigkeit des Transportbands erhöht, entstehen oft Teigstellen oder Krümmungen an der Oberfläche des Brotes – das ist natürlich nicht gewünscht.

Herkömmliche Heizelemente können mit dieser Belastung nicht mithalten. Deshalb verwenden wir Quarztuben, die mit Gold überzogen sind. Anstatt auf langsame, ungleichmäßige Wärmeabgabe zu setzen, nutzen diese Tuben hochintensive Kurzwellen-Infrarotstrahlung, um die Arbeit schneller zu erledigen.

Brot on The IR Heating Experts Team

Brotofen mit Infrarotheizer zum Aufwärmen

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Hören Sie auf, Ihren Ofen als Engpass zu betrachten