Ruby on The IR Heating Experts Team

ruby infračervený topný element pro parní troubu

Sat, 18 Jul 2026 05:12:28 +0800

Přestaňte čekat na ohřev trouby: Kouzlo infračervených zářičů typu Ruby

Většina pecí na pizzu pouze ohřívá vzduch. Problém je v tom, že vzduch špatně přenáší teplo – je pomalý a neefektivní.
Rozhodli jsme se přestat pracovat s vzduchem a zaměřit se přímo na těsto. Díky infračerveným zářičům typu Ruby můžeme energii přenést přímo do ingrediencí a kůrky pizzy.
Výsledek je opravdu úžasný – cyklus pečení, který obvykle trvá pět minut, lze zkrátit na 90 sekund. A kůrka zůstává stále dokonalá.

konvekční trouba ruby IR vysílač

Fri, 17 Jul 2026 09:18:39 +0800

Řešení těch otravných „chladných zón“ pomocí emiterů Ruby IR
Už jste někdy měli pocit, že váš konvekční pečič se chová jako samostatný organismus? Nastavíte teplotu, ventilátory bzučí, ale z nějakého důvodu stále dochází k tomu, že některé části nejsou správně zpracované. Je to frustrující. Nakonec musíte vyhodit velkou část výrobků jen kvůli pár „chladným zónám“, kde vzduch prostě nedosahuje potřebné teploty.

My jsme to vyřešili tím, že jsme do systému přidali emitory Ruby IR. Místo toho, abychom spoléhali pouze na proudění horkého vzduchu, dodávajeme cílenou infračervenou energii, která zaplňuje tyto mezery.

ruby restaurant oven halogen bulb

Tue, 14 Jul 2026 10:08:17 +0800

Proč jsou halogenové infračervené žárovky tajemstvím ekologičtější kuchyně

Buďme upřímní ohledně tradičních topných elementů v troubách – jsou pomalé. Trvá jim příliš mnoho času na nahřátí vzduchu a stěn trouby, než si vaše jídlo vůbec všimne, že se něco děje. Je to obrovská ztráta energie.
Halogenové infračervené žárovky fungují jinak. Místo toho, aby zahřívaly vzduch, posílají energii přímo na povrch jídla. Jde o mnohem efektivnější způsob, což má obrovský vliv na úsporu energie.

Co se vlastně děje uvnitř žárovky?

Tyto žárovky vyrábíme z křemenného skla vysoké čistoty a speciálního halogenového plynu. Proč? Protože to umožňuje vláknu dosáhnout extrémně vysoké teploty, aniž by shořelo.
Když je vlákno teplejší, vzniká více infračerveného záření a méně zbytečného tepla.
A rychlost? Je úžasná. Nemusíte čekat 20 minut, než se trouba nahřeje. Stačí ji prostě zapnout a pokračovat v práci. To samozřejmě výrazně snižuje množství energie spotřebované při pečení.