Hãy ngừng việc phải đối mặt với tình trạng các mép bánh mì không được nướng chín đều trong lò nướng đi. Nếu bạn từng sử dụng các lò nướng công suất lớn, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ cảm giác khó chịu này. Phần giữa bánh mì được nướng chín hoàn hảo, nhưng các mép thì lại không được nướng đủ. Kết quả là lớp vỏ bánh ở mép bị nhạt màu và chưa chín hẳn, trong khi phần giữa thì vẫn ổn. Điều này thật phiền phức và gây lãng phí nguyên liệu.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các bóng đèn hồng ngoại hình tròn. Thay vì hy vọng rằng không khí trong lò vẫn giữ được nhiệt độ cao, chúng tôi chỉ cần đưa nhiệt lượng trực tiếp đến những chỗ cần thiết, tức là các mép của bánh mì.
Tại sao các mép bánh mì luôn còn lạnh?
Đó là do cơ chế thông gió thông thường: nó không thể kiểm soát được các ranh giới giữa các khu vực trong lò. Không khí bị thoát ra ngoài, và thân lò bằng kim loại lại giống như miếng xốp, hấp thụ hết nhiệt lượng trước khi nó có thể tác động lên bột bánh mì.
Còn các bóng đèn hồng ngoại hình tròn thì không quan tâm đến không khí. Chúng sử dụng bức xạ sóng ngắn để truyền nhiệt trực tiếp vào bánh mì. Bằng cách lắp đặt những bóng đèn này xung quanh lò, chúng ta tạo ra một “bức tường nhiệt” ngăn không cho nhiệt từ các bức tường lò lan vào bên trong, từ đó giúp duy trì nhiệt độ ổn định trên toàn bộ khay nướng.
Chi tiết về thiết bị:
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao và sợi wolfram. Tại sao lại chọn hình tròn? Bởi vì các lò nướng chuyên nghiệp thường có các góc bo tròn và khoảng trống hẹp. Những bóng đèn hình tròn này có thể được lắp đặt một cách dễ dàng mà không chiếm quá nhiều diện tích. Chúng tôi cũng tăng cường mật độ công suất của các bóng đèn để nhiệt lượng được truyền nhanh và mạnh.
Bạn có thể kết nối những bóng đèn này với bộ điều khiển hiện tại của mình, nhưng hãy chú ý đến nguồn điện cung cấp. Những bóng đèn này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu dây dẫn quá mỏng, điện áp sẽ giảm, và hiệu suất nướng bánh sẽ kém đi. Lúc đó, bạn lại phải bắt đầu lại từ đầu.
Làm thế nào để sử dụng chúng trong thực tế?
Điều tuyệt vời nhất là những bóng đèn này có thể thay thế ngay lập tức cho các bóng đèn cũ. Nếu bạn đang sử dụng hệ thống cũ và gặp vấn đề, bạn có thể thay thế chúng và nhận được hiệu suất tương tự như những thương hiệu đắt tiền nhất – mà không phải trả mức giá cao.
Chỉ cần lưu ý một điều: bóng đèn hồng ngoại tạo ra nhiệt lượng rất lớn. Bạn cần đảm bảo rằng lò nướng có hệ thống thông gió tốt. Nếu nhiệt lượng bị tích tụ quanh các đầu bóng đèn, chúng sẽ bị hỏng. Hãy đảm bảo không khí lưu thông tốt, và như vậy bóng đèn sẽ hoạt động lâu hơn.