Коли дверцята печі відкриваються, виріб, який запікається, має виглядати однаково кожного разу – без блідих країв та обгорілих центрів. Нераівномірне нагрівання призводить до того, що виріб не готується правильно та потребує повторної обробки. Трубка нагріву з кварцу забезпечує рівномірне нагрівання всередині печей будь-якого типу.
Що є важливим у конструкції
Ми обрали трубку з кварцу, оскільки вона дифузує інфрачервоне випромінювання. Замість того, щоб створювати точки надмірного нагрівання, енергія розподіляється по всій камері для запікання. Трубка швидко та точно реагує на сигнали термостата, повертаючи температуру до заданого рівня вже після того, як виріб поміщений у піч.
Вона працює на стандартних комерційних напругах та може бути встановлена в будь-які кріплення та контактні модулі. Тож її можна легко встановити у більшості існуючих печей. У практиці це означає, що поверхня виробу нагрівається рівномірно, а скоринка утворюється без перепадів температури.
Чому це важливо під час запікання
Рівномірне нагрівання дозволяє отримати хрустку скоринку без пересушування внутрішньої частини виробу. Це також дозволяє припікати піцу за передбачуваний час. Завдяки цій трубці кольор виробу є більш однорідним, а час запікання залишається стабільним від першої до останньої порції.
Це означає менше неприготованих центрів виробу, менше пересушених країв та меншу кількість витраченої енергії. Швидке нагрівання також дозволяє ефективно використовувати час запікання, що дозволяє приготувати більше порцій без очікування.
Примітки, які стануть у пригоді
Встановлення є простим, але важливо дотримуватися вказаних відстаней між трубкою та формами для запікання, решітками та внутрішніми стінками печі. Якщо трубка знаходиться занадто близько, це може призвести до нерівноміrnого нагрівання; якщо занадто далеко – реакція трубки буде повільною.
Перед замовленням обов’язково переконайтеся у параметрах пічі та способі її кріплення. Кварц добре переносить теплові ударами, але все одно потребує стабільного потоку повітря та чистих, сухих контактів. Ставіться до нього як до будь-якого елемента нагріву високої потужності – і він прослужить довго.